西红柿怎么去皮

不要以为番茄剥皮很容易，其实有一定技巧，以下教你剥皮绝招。

1.烤：

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

（烤，是我认为在三种方法中，所需时间短，剥下的皮完整，也方便的方法！！！）

2.煮：

锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。

捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。

（煮，所需的时间虽然也不太长，但煮水的时间，煮西红柿的时间，再加上冷却的时间，算算看，也至少5分钟。而且，还浪费了一锅水，和燃气费哈，钱虽不多，但日积月累，也未必不是个吓人的数字。）

3.刮：

用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

（刮：这种方法相对于以上两种，看似简单，但对于我而言，是这三种方法中费力的。在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的时候更麻烦。而且，刮不到的地方，在撕的时候，要用指甲一点点抠，很费劲。）

4.用热水烫

用刀子先将番茄的皮轻轻隔开成橘瓣状，放入沸水中泡40秒，皮就会自动裂开。捞出番茄入冷水中，冷却后就可以把皮剥掉了。

（这种方法相对而言还是比较方便的。）

推荐以上这四种给西红柿去皮的方法给大家，其实在家里都可以尝试，只不过我闲来无事，在这四种中，又pk出了冠亚季军而已。也许你在实际的操作中，和我有不同的感受，那么就找出一种你习惯的，并使用它吧。

另外，要说的是，西红柿皮是很有营养的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是给家里的小宝宝做菜，西红柿皮和肉，还是一起吃掉的好哈。

回答者:湖南省娄底市-大思雅