罗汉果挑选

罗汉果产于我国广西，果实在秋季成熟后采摘处理上市。市面上见到的罗汉果大都是经过烘干处理后的，很多人在买了罗汉果后，对罗汉果是吃皮还是吃肉有所疑惑。下面，小编就来为大家讲一下。

罗汉果是吃皮还是肉?

罗汉果一般最多的用法就是拿来泡水或者是煮汤喝。一般来说，我们买到的罗汉果都是经过低温烘干后的，这种低温烘干的罗汉果的皮和肉都具有清热润肺止咳利咽的功效，在使用时把罗汉果掰开，果皮和果肉一起泡水饮用即可。但也有一种罗汉果是直接高温烘烤果，在烘烤过程中外壳功效已经消失，这种罗汉果在泡水饮用时，果皮可以不用，只取果肉冲泡。

罗汉果挑选

1、看表皮。

罗汉果的营养功效、质量口感与罗汉果的成熟度及烘烤技术有关。质量好的罗汉果外皮颜色较淡，多为浅棕色或浅橙黄色，有一层浅浅的绒毛。而烘烤过度的罗汉果果皮是深棕色。

2、看果肉。

质量好的罗汉果掰开后果心颜色很浅，是浅黄色或浅棕色。烘烤过度的罗汉果果心颜色就深 一些了。

3、闻气味。

好的罗汉果闻之清香无异味，有一种浓郁的药香味。而烤过的罗汉果就要带一些焦烟味了。

4、看冲泡的水。

好的罗汉果泡出来的水颜色清浅，口味甘甜，有一种天然的果香味道。而烤过的罗汉果冲泡后水的颜色深，味道较苦。