冬季莲藕怎么保存 冬天吃莲藕有什么好处

冬季莲藕怎么保存？冬天吃莲藕有什么好处？据了解莲藕富含有很多的营养物质。在许多的地方，都会有专门种莲藕的，非常的火爆。但是莲藕放一段时间，就会变软、发黑，那么莲藕该怎么保存，方法有哪些？一起来看看吧！

冬季莲藕怎么保存

1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来

就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥 ,而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4 ~ 5天时间是没有问题的。

3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

4、清水保存法

先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

5、土坑储存法

先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6 层，上层再盖上10 厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

6、盐水保存法

先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

冬天吃莲藕的好处

1、抗衰

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以，延缓衰老，预症。

2、生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的功效，能增强人体。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。因此，缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴之佳品，贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

3、宁心

莲藕含维生素B群（特别是B6） , 有助于减少烦躁、缓解、减轻压力，进而改善心情、降低心脏病危险；还能防止动脉硬化，改善血液循环。

4、润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重。它有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动、预防及痔疮。鲜藕生姜汁还可肠道炎症。

5、祛痰止咳

天天气寒冷，容易感冒、咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

6、止血化瘀

藕节中含有单宁酸、维生素K ,有收缩血管的作用。鲜藕性寒，多用于凉血、止血。鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

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