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玉米酿醋有妙法

玉米酿醋你听过吗?玉米酿醋你了解吗?玉米酿醋的具体方法你可知道呢?

 一、制曲子选品格好、籽粒丰满、无病虫的玉米粒,用量以制醋的多少而定。先把玉米去皮,碾压成米渣子,此后倒在盛有干净凉水的缸或桶中,水量以盖住米渣子为宜,加盖盖好。过8-9天后取出,装入干净的布袋中,待水分控干后,悬挂在阴凉处。一个月后,袋中米渣子长出绿色霉层,霉物越多越好。

酿制将经压碎、生有绿色霉物的曲子倒入干净的缸或瓮里,按1公斤曲子加5公斤水的比例加水,用贴布或布里衬棉絮的木盖盖好,并封泥,置于室内保留,2-3个月后启封,即为食醋。

用玉米酿醋,醋香味浓,味道纯正,口感好,是食用醋中一种很不错的选择哦!

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