昆布和海带的区别，科属、外形均不同

1、科属：昆布是海带目翅藻科，海带是海带目海带科。2、外形：昆布外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色；海带大多为折叠成团状，大多是黑褐色或绿褐色。3、营养价值：基本相同，都富含碘这种微量元素。

一、科属

昆布从植物学上说它们不是一种植物，但它们都是海带目的，海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的。

二、外形

1、海带：外形大多是折叠成团状，颜色大多是黑褐色或绿褐色，干燥后表面会有一层白霜，实际上是盐。用水将其浸泡后，会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄，还呈现为一种波浪状，闻起来有一股腥味。

2、昆布：外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘。

三、营养价值

1、昆布：富含现在人体中所缺少的钙质、矿物质、维他命等，还富含丰富的碘。

2、海带：海带被称为海中蔬菜，营养丰富，含碘量高，吃海带能预防人体应缺碘而产生的甲状腺肿病。

四、功效与作用

1、除了营养物质有点不同，功效作用基本一样，都富含碘这种微量元素，碘提高人体甲状腺功效，能预防甲状腺肿大。

2、在海带和昆布的表面的那层白色的霜，有利水消肿的作用。

3、都含有褐藻酸，这种物质能提高人体血管的弹性，清理血管中胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管疾病发生，经常吃能预防动脉硬化和三高等疾病的发生。