干银耳要泡多久,干银耳用水泡大概要多久？

干银耳食用前可以先浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。

干银耳可在食用前浸泡3至4小时，期间每1小时更换一次水。如果有刺鼻的气味，那就意味着银耳的制作过程中使用过量的二氧化硫。二氧化硫易溶于水，食用前可浸泡银耳3-4小时，尽量清除二氧化硫。银耳浸泡一夜并不会产生毒素，但泡水过长会导致营养价值下降。

银耳的泡发时间以3-4个小时为好，期间可以每隔1个小时换一次水，清除杂质；且用冷水泡适宜，银耳属于菌类食物，冷水泡不会破坏银耳中的营养成分，影响口感，银耳在冷水中慢慢的吸水，能够最大程度将银耳泡开，缩短煮银耳的时间，还有助于银耳能煮得更粘稠、口感更好。

银耳的泡发时间：泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。 　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。