干姜和生姜的功效区别,生姜与干姜的区别是？

1)生姜是姜的新鲜根茎,它是发汗的,能解表,止呕温肺止.主治风冒,各种呕吐,风寒咳嗽,还有开作用.它辛,善行.
2)干姜是姜的干燥根茎,主温中.能温中散寒,hui阳通脉,温肺化饮.主治脾胃虚寒,吐泻,亡阳,寒喘咳等.功效是善守.也就是说生姜善行,发汗,这个守,主要是温中.
一般的中药店都有卖的.

干姜用于肾阳不足，慢性支气管炎，咳嗽、咳痰等有较好地作用。温肾散寒止痛的功效。生姜发表解汗，温中止呕，适合一般风寒感冒初期，胃中寒冷，经常呕恶，特别是外感之后，感冒咳嗽之类症状比较好。

生姜性味辛温，主散寒解表，止呕化痰。干姜味大辛大热，主温胃散寒，hui阴通脉。 所以，人们在自煎中药时，不可随意切几片入药. 生姜在变为干姜的过程中，挥发油及一些化学成分大量丢失，所以，干姜与生姜的药性有比较大的差异。煎药时，应先辨证，如用于止呕、解热、解毒，应放生姜；如用于温中hui阳，则应放干姜。两者不可混用。
　　 生姜在常温下很难保存，即使放在沙土中，也很容易发生霉烂、变质，影响药效。为使生姜保鲜，可采用真空、密封、速冻法，即使生姜在短时间内快速冻结，以保证生美的成分和鲜味不变。具体做法如下：将生姜洗净，切成2—3毫米的姜片，分别放置在质地较好的小塑料袋中，并将袋中的空气尽量排净、封口，迅速放入冰箱的冰富中速冻保存，即使没有抽真空，也可以保鲜3个月至半年。

没有
干姜是干燥根茎，主温中，中散寒,hui阳通脉，是常见的中一。干姜的制作离不开姜，掌握姜的种植方法可以提高干姜的产量。
　　姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，姜块生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
　　姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多。姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。
　　姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。因此在播种出苗，秧苗高达15厘米以后，应搭成高1米左右的平架，架上铺盖稀疏杂草，或插狼鸡叶，挡住部分阳光，降低照射强度，以利植株生长。到了秋天光照强度减弱，这时由于地下部的根茎膨大，需要较多的光照，再撤去荫棚，增加光合作用，提高产量。或者因地制宜在阴山坡栽培，效果均好。
　　姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。
【概述】干姜为常用中药，具有温中散寒、hui阳通脉、燥湿消痰的功能。姜在我国既供食用又供药用，应用和栽培历史悠久，人人皆知，家喻户晓。本品为姜科植物姜zingiber officinzale Rosc的根茎。除东北外，我国大部省(区)市有栽培。干姜主产四川犍为、宜宾，贵州，浙江等地，以四川、贵州所产质量佳，产量大，驰名全国。
【生长环境】多栽培于阳光充足的沙质壤土星。
　　【种植技术】
　　1、选地整地：白(干)姜适宜栽于地势略带倾斜，阳光充足，排水良好的沙质壤土，尤其是荒地栽培最好。河流或山溪冲积地带的粗沙地、低畦地、重黏土均不适宜栽种。白姜不宜连作，一般隔年栽培1次。栽培白姜的土地应精耕细作，深翻40cm，犁耙整平。
　　2、选种催芽：白姜分为黄口、白口姜两种。黄口姜外皮白中带黄，个头比较瘦小，含的水分较少，内部肉质较黄，干后个头小，肉质粗老，品质较次。白口姜外皮较白，个头肥大，内部肉质白而细嫩，干后个头大，品质良好。一般药农选白口姜作种。立冬前后，在晴天先收获种姜，选择苗种健壮、无病虫害及根茎肥大的作种。将姜种挖取后，去掉茎叶(注意不要扯破根茎的皮，以免腐烂)，100kg姜种约带泥沙30kg，即放入窖内储藏。由于白姜生长期较长，需要较高的气温，因此必须提早下种，并进行催芽，使其出苗快，不会缺窝。在惊蛰前后(3月上旬)把窖藏的姜种取出，放在阳光下晒1～2天，晒干水气，抖去泥土，然后用一竹笆铺上稻草，将种姜堆在稻草上，竹笆架在灶门前，高200cm，利用炊烟的温度，促使种姜发芽。清明前后，种姜开始萌芽，芽长3～5cm，取出栽种。未萌芽的种姜，必须用腐熟的堆肥晒成半干(其中绝大部分是牛粪)弄成细粉，混合一些泥沙和草木灰，在室内分层堆积，一层种姜一层堆肥，重叠堆积起来继续催芽。半个月后检查1次，以后每3～5天翻看1次，已萌芽的种姜即可取出栽种。
　3、栽姜：一般在清明到谷雨后栽姜，到立夏前栽种完。栽姜时，将已萌芽的种姜切成小块，每小块必须保留1个芽(如有2个芽可去掉1个较弱的芽)。用锄头挖窝，窝深10～15cm，口大34cm，窝底要平，过浅土壤易干燥，白姜生长不好;过深幼苗不易出土，且根多不成块状，成为竹根姜，不能供药用。行株距均为47～50cm见方。每窝先放姜种1小块，芽子向上，每667㎡地用腐熟的堆肥(牛粪、草木灰)1500kg，粪水1500kg，少量的油饼，混合作底肥施入窝中，然后盖泥土。切好的种姜，必须当天栽完，若放3～4日，因部分水分蒸发，栽后出苗缓慢或不出苗。
　　【栽培管理】
　　1、追肥：第1次追肥在芒种后夏至前，苗高26～33cm，有3～4片叶子时，施入畜粪750～1000kg/667㎡。第2次在大暑前后，施入畜粪1500～2000kg/667㎡，拌以发酵的油饼25～50kg，在每窝侧挖穴施下。这时正是姜苗生长盛期，气温高，日光猛烈，应结合表土浅耕，减低地面水分蒸发，保持土壤中一定的水分。第3次追肥在处暑前后，施牲畜粪1500～2500kg/667㎡。施肥的时候，100kg粪对水50～100kg，先淡后浓，选择阴天施下。施肥后，在植株周围培土3～6cm，以免姜根露出地面。
　　2、中耕：在每次施肥前，宜除草1次。如果白姜栽时种在荒地里，雨水又充沛，杂草更容易生长，必须勤除。姜苗齐时，即开始第1次中耕，先将杂草连根拔除，再浅锄松表土约3cm深，不宜太深，以免锄伤种姜及新生的幼芽。过20～30天，已有3～4个新芽出土，即进行第2次中耕。再过20～30天进行第3次中耕。
　　3、排涝防旱：在植株行间及姜田周围开排水沟，深24cm，宽17cm，以使雨水过多时，由沟中排出。天旱时土壤干燥，应在傍晚气温降低时，施一些清粪水，使土壤湿润。
　　4、病虫害防治：在白姜幼苗期间有土蚕与土狗子(蝼蛄)为害。咬食姜芽，致不能出苗，或咬断幼苗，造成缺窝，损失比较严重。防治方法：一般多在早晨到田间捕杀。
【收获】
　　收获：白姜在冬至前茎叶枯黄的时候开始收获，用长锄挖取白姜全株，去掉茎叶及泥土(不洗)，每667㎡可收鲜姜1000～1500kg，产量高的可达2250kg。每3.5～4kg鲜姜可炕1kg干姜。留种的白姜应提前在立冬后收获，不能过迟，因为姜芽受到霜冻，容易腐烂，不能窖藏作种
干姜加工
　　2、加工：选择地势较高，土壤干燥的地，挖1个方形的坑，高与宽均为135～200cm。在高炕底100～135cm的地方，横放木条数根，上放竹制炕笆(方形或圆形)，100～170cm，口径135～200cm。炕前下方有火门40～45cm见方。用干湿木柴相间放入火膛燃烧，火力大小均匀适中。炕时先放生姜一层，厚13～17cm，待水分稍干，即加第2层，厚与第一层同，白姜稍干再加入第3层，依次放至第7层，再炕24～48小时后，将各层姜依次翻出，分别堆放，将第2层半干燥的姜取出放在一边，留作最后烘炕。第3次炕时，另加鲜姜作底层，
　　并且在第2层上、第3层下放一竹制隔笆，将第2次的第4层作第3层，放在竹笆上，以后依次放，再炕24～48小时，然后取出竹笆下面的半干制品，其余仍按此法改变层数，全部炕至半干制品。又把全部半干制品放入炕内，以微火烘炕，至炕成皮白粉口和硬心完全干燥为止，然后将炕干的姜，放入竹制两头尖中间大的串笼，两端用绳子吊起，两人互相来hui推送，使干姜在竹笼中互相摩擦，去掉粗皮及泥沙，即成制好姜。
　　【药材形状】本品呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或

干姜和生姜的区别

1、材料不同

干姜：干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。

生姜：生姜也就平常使用的嫩姜，这对姜的块茎的要求比较低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口适合鲜食。

2、功效不同

干姜：干姜无阴液的牵制，其热性猛烈而不持久，质重可入三焦，重点在中下焦，可用之以治三焦寒之重症，实寒者驱散，虚寒甚者欲亡可以hui阳。对脾的作用较多。

生姜：生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。重点在上中焦，对胃的作用较多。

3、药性不同

干姜：干姜由于在泥土中掩埋了3年以上，其药性比较温和，适合缓慢调理型的患者使用，能温和的调理身体内的正邪冲突，避免药效过于激烈影响病人身体健康。

生姜：生姜的药性比较强烈，多为解表药物来使用，能迅速的达到病灶，度病因进行纠正和治疗，但是药性强烈，对身体的影响比较大。

4、用途不同

干姜：干姜主要是用于滋补和调理身体方面，多以中药成分出现。

生姜：生姜是我们平常食用的一种调味品，多以菜肴的形式出现。

干姜生姜方的做法及功效如下：

材料：干姜、生姜各1 5克，白酒5 1毫升，红糖2 0克。

做法：将上述材料切小片，放人容器中，加入白酒，密封。放置7天后，去渣即可。或加适量红糖矫味。

用法：口服。每次服5?1 0毫升，每日服2?3次。不能饮酒者（幼儿等）可适量饮，用医用脱脂棉蘸药外擦神阙穴（即肚脐）、中脘穴（即脐上4寸处），每日擦数次。

功效：本方有温中止呕的功效，适用于呕吐。无论年龄大小均可用之。

生姜和干姜是有区别的。

我说一下干姜是怎么来你，你就懂了，挑选健康的姜块，发芽后种植在姜田里，等姜苗长出后，将姜取出，就会看到新老子母分明的姜，掰下老的姜，这个就是姜母（在地里2-3年）（可以直接以老姜姜母转出，也可以留存地窖保存，待来年培育鲜姜），将姜母晒干后，就是干姜，这种市售比较少，因为姜母比较珍贵！

由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。

生姜生长期仅一年左右，辛味完整，驱动作用发散作用强，比如风寒感冒，尤其是头重、鼻塞以及四肢倦怠的时候，喝杯生姜红糖水能够有效缓解，能够畅通经络中的浊阴积滞，现代人因气候、饮食以及生活的不规律常被湿气困扰，生姜能够有效的发散水气，所谓驱寒祛湿，便是如此。

干姜味道浑厚，在功效与作用上则重在温煦，这是干姜和生姜在功效与作用主要区别。在中医中，不同的药方、病情在姜的选择上是有讲究的，生姜发散作用强，更直接，干姜和更缓和，其温化作用能够让药效缓慢而有效的在体内挥发，药物与病情不会激烈碰撞，适合危重病人。

姜种类及姜形态的选择

夏季吃姜是一年中的最好时候，很多人会受到湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，生姜和干姜二者都是可以选用的。

由于生姜较为普遍，市售较多，但在生姜的品种选择上，要提到姜中精品，农家生态小黄姜。这种姜也叫北纬27度姜，多生长在我国江西、云南等27°N穿过的区域。生态无农残的小黄姜，其姜味浓，姜香纯正。

比如我前两年经常有夏季犯困的烦恼，请教过泰美山谷（生姜养生文化），才知道可以用生姜粉和蜂蜜一起冲泡，常喝这种蜂蜜姜茶可以提神暖胃，对调整亚健康状态也是有好处的。

伴随着生产技术进步，生姜和干姜也体现了不同的形态，如生姜片干姜片、生姜粉、干姜粉，依据不同的需求衍生出不同姜系列养生品。