多春鱼需要去内脏吗,炸小鱼要去内脏吗

肚子里全是鱼籽不能开肚子，切去鱼头一半，从后面切，然后一扯把肠子都带出去就干净了

现在一般都会去除，早些年不富欲，过年杀草鱼做俺鱼时有用鱼头鱼尾鱼肠及鱼袍放窝里一起煮的，我吃过，大家围在碳炉，直接把锅放上面热气腾腾冬天很温暖。

需要，小鱼内脏里面有，雪卡毒素的毒性比河豚毒素强20倍。雪卡毒素中毒对人体危害很大，轻者会有消化道病症状，严重的会出现神经、心血管系统病症以及休克，甚至会导致呼吸系统麻痹而死亡。
原因：含有雪卡毒素的藻类粘附在珊瑚表面，小鱼吃下有毒海藻后，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内，毒素就是这样通过食物链集中和浓缩，因此珊瑚鱼虽然愈大愈名贵，但毒性也会愈大，食用的安全风险也就愈高。
雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
注意：食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。

1. 多春鱼买hui家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。 洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

2. 撒上胡椒粉 ，不放胡椒粉也可以，在煎好之后撒上孜然粉 就有烧烤的味道啦

3. 撒上生粉，少量的糖，挤几滴柠檬汁

4. 拌匀，腌10分钟左右

5. 烧热锅，少量的油，将腌过的多春鱼，下锅煎，中小火

6. 两面煎焦黄，即可出锅。煎时不要勤翻，以免弄碎了鱼！

多春鱼去内脏的方法：将多春鱼买hui家以后，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。 也可以用勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便，再把多春鱼冲洗干净就行了。 多春鱼一年四季基本上都有鱼籽，但偶尔也能买到不带籽的多春鱼，这种多春鱼完全可以用剪子剪开肚子，扯出内脏和鱼鳃，和平时处理其他小鱼一样。