大蒜泡醋有什么功效,大蒜泡醋有什么功效？

醋蒜制作中生绿绿色素，实是由一种先生成的蓝色素和一种后生成色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
这种色素是一类含硫的非叶绿素化合物，腌制后的大蒜抗氧化活性。使得大蒜的功能优化。
放心食用！

大蒜泡醋的话可以解油腻，能够刺激胃液，起到促进消化的作用。并且大蒜泡醋的话，也可以起到降低血脂血糖的作用，可以很好的预防心脑血管疾病和动脉硬化。而且大蒜具有抗氧化活性，并且有解毒的作用，经常使用的话可以延缓衰老，起到美容养颜的作用。

清热解毒，消炎抗菌

醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤哦。

大蒜被誉为最天然的抗生素,具有杀菌作用.用醋泡大蒜具有某些特殊的功效，醋泡大蒜可以去除油腻,促进人体的消化和吸收，消肿散瘀,解毒抗癌防癌的作用，蒜是有灭菌消毒的作用的，女性适当吃一些陈醋泡大蒜能够延缓衰老。可以改善怕冷体质、皮肤粗糙、精神不济，预防神经痛等病证。

醋泡大蒜能治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。还能降血脂，对动脉硬化、冠心病和高血压也有防治作用。另外，大蒜还能防癌，因大蒜有脂溶性挥发油等有效成分，可激活人体巨噬细胞的功能，加强免疫力，从而加强机体的抵抗力。