蛏子怎么吐沙子干净快,蛏子干怎么才洗得干净？

去沙子的最好方法是把活的蛏子放进两活水里（指的是河水和海水混合在一起的水，比如某条河入海口处的水）放一段时间再用清水冲洗下，这样蛏子会自己把沙子吐出去。其他的贝类也适用。没有条件的话只能用清水泡了 泡个大半天还是会去掉很多沙子的 有些地方的商贩都用海水泡 比如大连 不过基本没用 还是很多沙子。。。。
网上很多葱油的做法都是胡扯 首先葱油菜是热拌菜不是炒菜 第2 葱油不是 大葱+油 葱和油是有的 但不是必须有的 必须有的是一种豉油汁（不是一般的酱油）一小瓶很贵 次放一两滴味道就够浓了 剩下的也用不到 自己家里做不合算 还是建议找家好的饭店吃葱油菜吧。。
做法就是把蛏子焯熟（也可以加些虾仁和切丝的鱿鱼、蟹肉棒、干豆腐丝什么的当配菜） 鸡精或者高汤加豉油调匀 淋在蛏子上拌开（喜欢的话可以加点麻油） 上面放好葱丝（可以少放些干辣椒） 一点点食用油烧热到有烟冒出来 然后浇到上面 吃的时候再半开就可以了。。。
说真的 蛏子什么的不适合这种做法 这完全是在吃调料的味道 浪费了它本身的鲜味啊。。还是清炒或者葱爆比较好吃。。。

先放在一个干净的盆里，接上自来水

往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙

3.中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油

01
将买hui来的蛏子盆中，上干净的自来水。

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往盆中撒一点大约5克左右。

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将蛏子倒入盆子泡十分钟。
04
换水3次后，再次用清水清洗蛏子，倒入盆中，倒入清水后滴入几滴香油。

05
这个时候你会发现盆底铺满了一层泥沙，现在只需要进行最后一步。
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双手捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙，用清水清洗。

先用清水把表面泥沙洗掉,再放点盐洗一遍.最后在清水里滴几滴油养着.做菜前去掉水冲一下就可以了.

步骤：

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

注意：

是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸hui去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸hui去了。

一般来说先把泥几遍，然后水浸泡半小时左右
可以在泡的同时放些菜刀之类的品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣（黏膜）
不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。
蛏真是美味的东西，烹饪时加些老酒味道更赞
姜葱蛏子:
1蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2小葱切段，姜切丝。

3锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。

4炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。
6撒上葱绿拌匀即可。

觉得不放心的话，先浸水一两天
蛏子一定要活的，放入清水中令其吐沙一小时，再加入部分食醋，杀死嗜盐菌，然后焯水并去掉沙包,把蛏子边上的那条黑线剥掉,用清水洗一下就可以了。
内脏要去的
希望能帮到你