海鲜最佳拍档糟粕醋，海南特色小吃之一
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- 2023-04-22 22:26:31
记者:这是渣滓醋汤吗?
海南省三亚市粤茶私家厨房餐厅经营者何文新:不，渣滓醋就是醋，但它不同于老醋，我们知道香醋，它是海南特有的醋。用于海鲜和火锅。
渣醋原产于文昌调味料，没想到它在三亚华丽转身，成为各种海鲜的最佳合作伙伴，而三亚人把渣醋海鲜火锅直接又随手叫渣醋。
记者:两者都是糟粕，对吗?
何文新(海南三亚粤茶私人厨房餐厅老板):是的，一个是辣的，一个不辣。来，你可以尝尝。让我们先试试淡一点的。
记者:很喜欢蔬菜汤，我看到里面有一些浮渣。这种酸只能用独特来形容，它真的不同于普通的醋，这种酸很软。你看我跟你说了几句话后，我觉得有人在嘴里说回了甜，但这渣滓醋会有酸味的感觉，就更久了。我认为这可能是因为它被称为渣滓醋，我们都知道渣滓是酿酒后剩下的一些原料的残渣，所以我认为里面有大米，因为它确实有大米的味道。
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