老普洱的新“味道”

思茅区龙胜茶业工人正在晒茶。

董祖祥看着工人们包装最后一批出口的茶叶，带着记者来到了样品室，这里存放着近年来所有经过检测的茶叶样品。董祖祥告诉记者，每一片叶子的种植、加工信息都会被记录在一个简单的数字序列中，无论产品走到哪里，消费者都可以通过这个数字序列追溯源头。这是制作有机茶的一个重要部分。

董祖祥是云南省普洱市思茅区祖祥茶业负责人。他也是普洱人，从事茶业20多年。从1998年开始，他就坚持发展有机农业，从几十亩到数百亩，从单干到带领农民一起干，最终打出了自己的一片天地。时至今日，祖祥茶业有机茶基地面积已达2000亩，带动农民种植有机茶1万余亩。

祖祥茶业的发展轨迹，既是思茅多年来推动的有机茶业发展路径的集中，也是思茅茶业变化的一瞥。从定位“打造中国有机茶产业发展标杆”，到出台一系列政策支持区域有机茶产业发展，再到推出“思茅有机茶”区域公共品牌，在思茅区委区政府的不懈努力下，普洱茶产业开始展现出新的活力。

一段时间以来，记者深入思茅区有机茶种植基地和茶叶企业，亲身感受每一杯普洱茶的新“味道”。

有机种植，沏一杯健康的茶

生产有机茶是必然趋势，也是重塑普洱茶产业的关键举措。在思茅甚至普洱市，这已经成为业界的普遍共识。然而，还有另一个共识，那就是“有机不容易”。且不说有机茶原料或产品能否做到质优价高，光是改变传统种植方式所带来的成本投入，并不是人人都能接受的。

在祖祥茶业，董祖祥与记者详细介绍了有机茶种植的难点。他告诉记者，要实现整个茶园的生态平衡，首先要做到无化肥、无农药，必须用其他可持续发展的解决方案来替代。例如，在茶园种植樟树、蓝花楹和樱花，以吸引鸟类和昆虫有天敌。还有肥料的问题。首先，必须按照标准施用有机肥，以提高土壤肥力，保证茶树的营养。现在，在茶园内增加套种豆科植物(绿肥)，这样可以增加土壤肥力，减少有机肥用量，还能有效抑制杂草生长。

每个细节背后都有很多成本。“有机茶叶的人工成本几乎是传统茶叶种植和管理的两倍，”董说。以茶园常见的茶谷蛾为例。我们的基地完全依靠人工捕获。除了每天的工资，我们每抓到一只虫子奖励5美分，这样这里生产的每一片叶子都是安全的。”

在过去的几十年里，董祖祥的有机茶产业之路一直很艰难，但他的内心是很幸福的。在他的领导下，周边地区的茶农通过种植有机茶逐渐致富，开发有机茶的理念也深入人心。

思茅区南坪镇泉湾村东寨组茶农李云珍在茶产业刚起步时就与祖祥合作。她告诉记者:“现在合作社都是按照公司的订单进行采摘加工，价格非常好，非常稳定。人们也愿意在种植有机茶上多投资一点。公司还将不定期开展技术培训，帮助我们提高茶园管理水平。”

目前，思茅区茶园面积为18.76万亩，其中有机认证茶园面积为2.89万亩，过渡期茶园面积为4.63万亩，绿色认证茶园面积为6.83万亩。

今天，在思茅，喝有机茶已经成为一种时尚。

产品多元化，紧跟消费潮流

龙胜茶与祖香茶一样，在思茅区深耕有机茶产业20多年，是当地有机茶产业的开拓者和标杆。但与祖香茶产品出口欧美市场不同，龙胜茶产品出口市场主要在韩国。龙胜茶叶副总经理杨友华告诉记者，公司每年向韩国出口70-80吨茶叶产品。

国外市场需求的不断变化在一定程度上影响了思茅茶叶企业的发展决策。早期思茅地区的茶叶企业大多从事毛茶业务，无论规模有多大，销售原料并不能解决增加附加值的问题。近年来，许多企业开始转型，大力发展精深加工，开发出既符合市场消费趋势，又具有自身特色的茶产品。

杨有华表示，茶叶企业要实现可持续发展，首先是要做好有机茶叶的质量，这是根本，其次是要跟随消费趋势，消费者喜欢的产品才会有市场。传统的茶饼、龙珠、便携片等产品，除了在技术和形式上有所改变，还融入了当地和企业的文化元素，为原来醇厚的茶味增添了新的意境。

28、使传统创新不是一件简单的事，突破传统，开拓新领域就更难了。

云南塔斯利迪波尔生物茶集团在思茅区建成了全球最大的普洱茶创新技术中心和生产制造基地。他们想做的是打破传统。帝泊洱集团总经理吕念东表示:“在大健康的背景下，帝泊洱所做的就是在车间为消费者泡茶。茶珍等产品正在改变着人们对普洱茶的认识和消费。从另一个角度来看，它进一步丰富了茶产业的产业链。”

一个行业的发展壮大，必然是包括企业在内的各种力量共同作用的结果。

思茅区茶叶和特色生物产业发展中心副主任石传荣表示:“在思茅区，我们有17个专门从事普洱茶研究的机构，可以覆盖整个产业链，也为产业发展培养专业人才。同时，通过政府、协会、联盟等，举办省内外推广会，想方设法帮助企业走出去，走向更大的市场，也提升思茅有机茶的知名度。”

产业融合，多元业态促进发展

一直以来，茶旅一体化、多产业发展是思茅区茶叶企业的发展战略之一。但是，如何发展，从哪里开始，一直没有很明确的想法。2020年，龙胜茶率先打造有机茶主题公园。丛林漫步，小火车，健康体验& Hellip;白马王子;可与茶叶相关联，龙胜茶业已经开展了项目开发。

在杨友华看来，企业走产业融合之路是迟早的事。如果他们提前一天迈出这一步，他们可以提前一天积累经验。“经过一年多的练习，最重要的是满足游客，”他说。游乐体验项目的开发非常重要。简单地说，有机茶必须被游客认为是优质的，他们可以采摘、加工，并参与从原料到产品的整个过程。”

从政府层面来看，其实思茅区有机茶产业整合发展战略已经规划，分步推进，成效显著。

目前，思茅区已建成10个茶园，推动建设了2个国家4A级旅游景区。“百里普洱茶路”示范区的建成，将旅游景点、茶地产、山间酒店、茶民宿等“珍珠”串成“项链”，绽放出产业融合的光彩，现已成为游客登录的“互联网红路”。茶文化的实现和旅游项目,如中央文化旅游的Pu '呃,茶马古城和茶马古道遗址公园和聚氨酯的er茶文化博物馆,是加速,跨行业集成模式的“茶、文化、旅游、健康”被意识到。

当然，面对这样的机遇，董祖祥不会错过大自然。2021年3月，祖祥茶与腾冲世纪集团签署战略合作协议，共同推动普洱茶产业与文化旅游产业的深度融合。

“这一决定是四年审议的结果。当时，资金有限，人们担心有机茶园的污染。这些问题现在已经解决了。只有走好这条路，公司才能更好的发展。”董祖祥感动地说。