2021年“最惨火锅店”：开业两天后因洪水关闭，又因疫情关闭两次，损失数十万元

6月10日，签订装修合同;7月18日，试营业;7月20日，它因洪水而关闭;7月26日恢复营业;8月1日，有报道称疫情爆发，公司暂停营业。1月3日，郑州报告了另一起疫情，并被告知停止进食和停业。”

郑州一家火锅店最近发布的一则通知在网上疯传。

与普通的停业通知不同的是，这家火锅店详细描述了开业以来三次因洪水和疫情停业的经历，这一充满“辛酸历史”的通知竟然在网上疯传。它在抖音和微博等社交平台上广泛传播，吸引了许多网友称其为2021年“最糟糕的火锅店”。许多网友评论道:“这家餐厅真不容易，疫情过后我一定会去的!”

开业半年，就遇到了郑州。20年代;由于大雨、3次新冠肺炎疫情、3次停业，损失了数十万美元。”1月10日，红星资本局联系了餐厅经理贾东明(化名)，与他谈谈开业六个月以来的经历。尽管开业以来经历了很多波折，房东还是降低了部分租金，许多网友都给予了热烈的鼓励。贾庆林相信，疫情很快就会过去，他的生意一定会好起来。

“我们仍然有信心继续，春节后我们将重新开放。”贾东明告诉红星首都局。

生意刚好就遇到了流行病

“最烂火锅店”第三次被停牌

1月7日，也就是2022年元旦假期结束后的第一个星期五，36岁的贾东明(音译)站在自己的火锅店前，心里一阵苦涩。在一个本该是餐馆的黄金时段的周五晚上，贾东明的火锅店却空无一人，没有灯。

“小V家紫东路火锅鸡店，因郑州疫情，禁止食用，暂停营业。”贾东明拿出前一天印好的海报，固定在一袋里。这是这家火锅店开业六个月以来第三次宣布停业。

除了停业通知外，这张海报还有六个字:“我们的辛酸历史”，贾作平用11行文字描述了他在过去六个月里的辛酸经历。

6月10日，签订装修合同;

7月18日，试营业;

7月20日，它因洪水而关闭;

7月26日恢复营业;

8月1日，据报道爆发了疫情，该公司暂停了业务。

9月3日，营业恢复;

9月，由于疫情，生意萧条。

10、十月，辛苦经营，一点点进步;

11月1日，又报道了另一场疫情。

12月，生意有所好转;

1月3日，郑州报告了另一起疫情，并被告知停止进食和停业。”

由贾东明自己设计的海报

这是贾东明自己设计的海报，并不漂亮。他把海报移到门上，锁上门，然后转身拍了一张照片，与200多名观众分享。“我们想告诉大家，我们已经停业了，我们不能让顾客免费去，但我们不能让他们觉得商店关门了，”贾东明想。

1月3日，郑州市核酸常规检测发现2例新型冠状病毒感染的无症状感染者。一些街道被设置在预防区域，餐馆禁止内部用餐，包括贾东明的火锅店。

事实上，当贾某贴出“辛酸历史”的海报时，这家餐厅已经关门四天了。

这家火锅店位于郑州市谷城少数民族区南部的子东路。隔壁是一家酒店，另一边是一个社区。“虽然人流量很大，但它不能容纳人，附近也没有商业建筑。这家店白天几乎不营业，只有晚上才营业。”元旦假期的晚上是外出就餐的高峰期，火锅店两天的生意非常好，但突如其来的疫情打断了这一切。

1月3日中午，贾东明接到通知，禁止在房间内进食。在为一位客人包完菜后，他把剩下的蔬菜和肉分给了他的员工，然后匆忙关闭了餐厅。

关店的那一刻，贾跃亭感到很沮丧:“就像突然刹车。当我们终于起来的时候，我们又被撞倒了。”

开放两天后，就遭到了暴雨的袭击

由于疫情爆发，该中心被关闭了一个月

贾樟柯回忆说，2021年6月10日，他以每月3万元的价格租下了店面。为了能尽快开门，他签合同的那天，他就带着装修工人进来了。店面装修涉及到很多工种，往往需要交叉施工，为了跟踪进度，几天来贾东明干脆睡在店里的板凳上。

在确定试营业时间后，贾东明计划开展推广活动。活动先在网上卖优惠券，然后开业当天吸引线下周围锣鼓的人流。“如果它能爆炸，顾客会排起长队，那么在后面做就很容易了。”

2021年7月18日，火锅店将开始试营业。正如贾樟柯所预料的那样，试营业当晚生意兴隆。第二天中午，郑州开始下雨了，但这雨并没有停止顾客的热情，晚上仍有很多客人来吃饭。

贾东明的火锅店曾经生意兴隆

7月20日上午9点，郑州的大雨淹没了餐厅前的道路。“水有1米多深，”贾回忆说。“道路被水淹了，我们不得不关闭商店。”这是贾家火锅店第一次关门。

但这种喜悦只持续了两天。

周一，中国中部河南省郑州市遭遇暴雨袭击。本;7月20日16:00 - 17:00,1小时降雨量为201.9毫米，超过了中国的极端降雨量。

暴雨过后，贾东明的餐馆于2021年7月26日恢复营业，但他取消了开业庆祝活动:“暴雨对郑州的影响很大，我们都感到很沉重。举行开幕式是不合适的。”虽然没有隆重的开业仪式，但通过网上促销，共售出了700多张优惠券。

2021年7月31日，郑州发生疫情。由于疫情防控要求，餐饮、火锅店暂停营业。这是它第二次关闭一个月。

它只持续了一个星期。

2021年9月初，疫情逐渐平息，火锅店恢复营业。但由于疫情的影响，该地区外出就餐的人很少，导致生意惨淡。“我们每天在房租、劳动力和材料上至少要花费5500元，但每天很难卖出那么多钱，”贾佳焦虑地说。当时，房东提出将房租降低1万元，这让贾樟柯稍稍松了一口气。

阴沉的9月过后，2021年国庆节到来了。贾东明以为，在10月1日这一天，请一支锣鼓队来热闹热闹，到店里招兵买马，正举行重开仪式。

辛苦的工作得到了回报。国庆节期间，火锅店生意不错，但大多数人都带着优惠券来。“一锅鸡肉的价格刚刚超过100元，”贾告诉红星首都局。“我们在美团上提供了3- 4��折扣。如果我们卖了一罐，我们就得付钱。

“十月，我努力学习，变得更好。”贾东明回忆说，在2021年10月，他和他的员工每天都加班，经常到凌晨1点，在店里讨论如何改善经营状况，甚至更换了三个版本的菜单。贾东明的火锅店有十几名员工，他们的月薪总计超过4万元，这也是一笔很大的开支。

股东纷纷辞职，房租继续支付，现金流紧张

它计划在春节后重新开放

2021年11月初，郑州再次暴发疫情。到目前为止，贾跃进和其他五名合伙人已经投资了70多万元，“连收支平衡的希望都没有，更别说收回资金了。”说到这里，贾东明的声音有些哽咽。

正当生意即将重回正轨时，

更糟糕的是，他的一个合伙人突然退出了。算上贾东明，这家餐厅共有六名股东。“我们的合作伙伴不是很富有，有些人借钱投资，有些人透支了信用卡。”贾东明表示，“前期亏损了三、四千元，我们都很不舒服，更别说数十万元的亏损了，所以一些股东想要退出，我可以理解。”

股东撤资，就像火锅店要交房租，供应商要结清账单一样，这家店的现金流非常紧张。贾跃亭与五名合伙人商量，筹集更多的钱来支付房租。“12月有两个假期，两个假期里生意都很好。我想再坚持一段时间，”他说。贾东明不愿意把店关了，劝店家整3天，劝说合作伙伴继续做下去。

到2022年元旦前后，生意又恢复了。2022年第三天，郑州再次爆发疫情，火锅店第三次关闭。

　　辛苦没有白费，

36岁的贾东明(音译)有两个孩子，一个5岁，一个3岁，他的妻子一直在家照顾他们。在开这家餐厅之前，贾樟柯还经营着两家小餐馆，它们之所以能够生存下来，是因为它们在开业较早的时候就实现了收支平衡。但这家火锅店，自开业以来接连发生洪水和疫情，三次关门歇业，生意惨淡，不断补贴资金，压得他身心疲惫。

“如果没有疫情，我认为商店就不会有问题。最多两个月就能收支平衡，”贾无奈地说。

2022年1月8日，也就是贾东明发布《辛酸历史》海报的第二天，他接到了几个朋友的电话。“他们说我很受欢迎。我说的话很受欢迎。

在网上，许多网友纷纷发文鼓励贾大力，比如“2021年对郑州人来说太难了”、“这家餐厅不容易，疫情过后我们会来支持贾大力的”……

“这真的很感动我，给了我很多动力。”贾东明告诉红星首都局，“事实上，除了我，餐饮业在过去的两年里并不容易，但我们仍然有信心继续下去，我们会在春节后重新开业。”

红星新闻记者于耀强铣削

　　责编 任志江