虎年年夜饭消费亮点，餐饮企业采取多种措施迎接新年

在疫情防控常态化的背景下，中国餐饮业正在全力实现平稳复苏。扩大内需和消费是经济复苏和持续增长的重要动力。餐饮业仍然是稳定就业、促进消费、改善民生的重要领域。根据中国烹饪协会的预测，2021年全年餐饮市场规模将达到4.7万亿元左右，基本恢复到2019年的水平，虎年晚餐整体订餐率稳定且较去年有所上升，春节期间餐饮市场有望蓬勃发展，呈现以下特点:

1. 随着网络消费的蓬勃发展，定制的年夜饭既实惠又安全

根据商务部1月7日的消息，2022年中国春节网购节将于1月10日至2月7日举行。节日将集中在食品、住宿、旅游、旅游、娱乐和购物，许多地方和企业将加大促销力度，让消费者得到真正的实惠。网络春节推出适合不同人群的餐饮套餐和定制年夜饭，提供“不放假，年货送到家”等服务。该部还表示，地方政府将督促和引导参与节日的企业强化疫情防控主体责任，加强人员保护和日常监测，规范商品仓储、分拣和配送程序，尤其要严格落实冷链全程防疫措施。

二、增加用餐时间，年夜饭和年夜饭预订盛行

随着生活水平的提高，人们的餐饮消费观念发生了很大的变化。消费选择更注重营养、健康和品质。在保证食品安全的基础上，外出就餐更重要的是营养和健康。食品和饮料消费价格面向品牌为导向,虎年晚餐预订,品牌企业,历史悠久的预订特别流行,今年的午餐(中国新年午餐)预订越来越被消费者认可,是今年的春节餐饮消费的新亮点。

我预计，到1月初，老品牌餐厅将会被预订一空。为了满足人民的需要春节晚餐,同时做好防疫转移,许多餐饮企业采取分时计划年夜饭,传统的30晚上年夜饭提前30日中午,还有第一天中午晚餐,最早是上午10点。

三、自助年夜饭在地图上，原地

随着疫情的多发，许多消费者响应号召，就地迎接新年。为了就地做好过年的广大消费者，一些餐饮企业开设了自助年夜饭，受到消费者的欢迎。各自助餐厅在除夕期间都充分准备了各种食品，还设置了“新年小吃街”，可以为孩子们提供各种定制产品和当地小吃。此外，餐厅还为消费者组织了饺子活动，让在现场欢度新年的消费者，就像在家里一样，感受新年的浓浓的味道。

四、除夕年夜饭推出“餐桌”人数下限，价格更实惠

《反浪费食品法》实施后，节俭成为餐桌上的一种时尚，虎年年夜饭的价格也实惠了。国内很多地方疫情前都要送出去，鼓励消费者到现场过年，除夕年夜饭要开“桌”下限数。据调查，与去年同期相比，虎年年夜饭的价格基本持平。什么是价值,以满足消费者的人在新年前夜需求,今年除夕晚餐并不局限于“大桌子”,让用餐人数的下限,除夕的大米的小桌子下面8人玫瑰。

为了满足消费者需求，保证菜品的风味和服务质量，准备好原料和控制价格，许多餐饮企业推出了多种套餐，价格通常分为几个档次，消费者可以根据自己的需求自由选择。除了套餐,许多餐馆也有点菜年夜饭,但由于上游供应春节期间,食品材料储备是有限的,为了保证质量和服务,餐厅首先鼓励消费者选择套餐,如订购食物,消费者需要提前预订，为商家留出时间来订购、准备材料、准备饭菜。

第五，消费者把年夜饭“请回家”，品牌餐饮确保食品安全

老牌品牌企业，年夜饭预订热桌难寻，不少消费者还把年夜饭“请回家”。随着外卖成为人民日报餐饮的“常态”，网上购买年夜饭半成品也越来越被广大消费者认可，预计今年网上年夜饭礼盒销量也非常可观。年夜饭半成品不仅具有更高的加工生产技术，而且对物流配送链的精准定位提出了更高的要求。及时、方便、快捷的产品更能赢得消费者的青睐。在如今消费需求逐渐细化的今天，年夜饭半成品可以满足多层次群体的不同需求。据调查，今年年夜饭半成品的“总盘”预计将增加10��上。

六、乡村休闲旅游餐饮热度高

在农家乐宴席上，体验年夜饭，或黄金周期间在郊区举办集美食、旅游、娱乐、健身为一体的具有乡村特色的美食之旅，深受消费者欢迎。在消费者需求的驱动下，一些农家乐除了提供传统的民间菜肴外，还添加了烧烤、娱乐、民间表演等新项目，给消费者带来全新的体验。

新年快乐，群众满意

春节期间，许多餐饮公司的员工和快递员放弃了与家人团聚的机会，以确保消费者能够团聚。与此同时，企业更加注重消费者的体验满意度。负责订金、酒水服务费、单人房服务费等消费者关心的问题，通过公告、咨询等方式解决，提高满意度。一些企业和酒类生产厂家一起推出饮料优惠套餐服务，让消费者放心。

消费者被鼓励在原地庆祝新年。在此，中华烹饪协会还提醒消费者减少聚会，外出就餐要做好防疫措施，遵守当地防疫要求，选择品牌餐厅就餐，杜绝食物浪费。在家吃饭注意食品安全。确保食物做好，喝干净的水，和全家一起过春节。