疫情下的年夜饭：企业和市民都在努力应对熟食的流行

年夜饭是中国人最重要的一顿饭，被赋予了中国人特有的温暖意义。南北，长城内外，在中国人居住的地方，年夜饭是尽可能盛大的。生存还是毁灭，这是一个问题，莎士比亚在《哈姆雷特》中有句名言。对于郑州人来说，是否点年夜饭是个问题。对于商家来说，年夜饭不提前准备，这仍然是一个问题。在世界各地，无论是公民还是企业，他们最常说的一句话是:步行取决于疫情何时结束。

公民:我进退两难

“我不知道当前的疫情何时会结束。如果我预订的话，由于疫情的影响，我就不能去餐厅了。如果你不预订的话，恐怕会客满，我就订不到了。”1月14日，郑州市民李先生说，往年他家的年夜饭都是在餐馆里吃的。通常情况下，他们会提前一个月预约，但今年情况特殊，2021年11月，郑州发生了疫情，而2022年1月，郑州再次发生疫情，这让他们的家庭相当纠结。

郑州市民任先生的家乡是南阳，每年春节，他都会回到自己的家乡，年夜饭是他父母在家里做的。今年，由于疫情，他可能无法回到家乡。此外，孩子的学校有很多要求，他担心春节后回家乡会影响孩子的正常学校，所以任先生决定今年春节在郑州过。至于最盛大的年夜饭该如何解决，他还没有决定。

“疫情在那之前不会结束。我现在不能说。即使结束了，如果你不开餐厅，你仍然不能去餐厅。”任建新说，我现在什么都不能说。“我只能一次讲一步。”

来自农村的郑州市民王先生说:“在我的农村老家，每年春节，除了炸油条，我们还炸土豆、荷花菜、鸡肉、鱼和其他菜。年夜饭就是把一些预先炸好的菜再炒几道。”由于今年不能回家，他打算让家人提前炒一些菜给自己吃。

“我不需要去餐馆吃饭。我只是喜欢我家乡过春节的方式。油炸菜是我过春节的标准菜。”王先生说。

商务:预约的人太多了，他们都不敢提前准备食物

“晚餐每年都做好，而且提前预订。今年与往年相比，预订的餐桌数量大致相同，除夕晚上加上前两个中午，已经有70多张餐桌。但他们还没付定金。几天后，如果需要押金，一些客户可能会想取消他们的订阅。因为以今年的情况来看，我们不知道疫情何时才能结束。”郑州一家餐馆的老板贾松琛(音)仍在隔离中，他说最近郑州有一名感染者去过他住的酒店。虽然停留时间不长，也没有直接接触患者，但仍被归类为亚接触者，需要在酒店进行隔离。

贾松臣对疫情更加敏感，因为他还在隔离中。他说，餐厅不敢提前准备太多的食材，因为担心疫情蔓延。“我根本不敢准备。2020年春节期间，许多餐馆损失了很多钱，因为疫情导致他们消化不了提前准备的菜肴。”

郑州另一家餐馆的经理张志恒(音)说，餐馆已经预订了近100桌的年夜饭，包括年初一和年初二的午餐。在疫情还没有结束的情况下，张志恒表示，酒店也很困惑，“现在我们还没有收到押金，也许一旦我们收到押金，大家就不会预订了。”我不敢准备太多。这取决于具体情况。再过几天就是中国新年了。”

郑州市二七区政府有一家餐厅，是一家很受欢迎的网上餐厅，他的鱼头泡油条是招牌菜，很多郑州市民都喜欢在这里吃。酒店负责人严志华表示，他们的酒店是一家新开的餐厅，今年还接受除夕年夜饭的预订，三天的数量已经超过了80桌。

“我们是网红。一方面，我们希望有更多的人来预订晚餐，但另一方面，我们又担心人太多而准备不够，因为没有人敢提前准备太多的食材。此外，一些餐馆还提供年夜饭的菜肴。“如果你卖的是现成的菜，它们受疫情的影响就会小一些，所以可以提前做好，然后送到家里。”燕志华说。

趋势:越来越多的人喜欢熟食

年夜饭一定要在家里吃，这样才有气氛。我要去买些现成的蔬菜，在家里热一热。它有很多种类，但并不累人。这是令人兴奋的。”来自郑州的梁先生说，前几年，他的父母会过来做年夜饭。今年，由于疫情的影响，他的父母无法留在家乡。他打算买一些已经准备好的菜，然后把它们和自己简单的菜结合起来，基本上是富有的。

张是一名大学教师，她说她今年选择在家吃饭是因为她不想让家人因为疫情而处于危险之中。此外，学校对防疫工作也有严格要求。如果发生任何事故，学校的工作将受到影响。因此，她和她的家人尽量不出去，也不去人多的地方。

“厨艺不好，世袭的，我妈妈做饭很简单。我只好买了年夜饭用的菜。很多餐馆都提供现成的菜肴，我看过，它们不贵，而且看起来很吸引人。当我发朋友圈时，我会让它看起来像这样。”

近年来，快速美味的熟食受到消费者的欢迎。在一个电商平台上，很多熟食的月销量都超过了1万。在过去的一年里，郑州的暴雨加上疫情，使得很多居民习惯于呆在室内。无论是订外卖还是买熟食，市场都是巨大的。

春节就要到了，我不知道你打算怎么过年夜饭呢?