湖南省疾控中心在春节期间发布了食品安全警报

当前，新冠肺炎疫情在全球范围内处于高水平，中国局部多地暴发疫情。随着2022年春节的临近，消费者也应该关注食品安全，合理饮食，为防控疫情提供帮助。湖南疾控中心专家提醒大家注意以下几点:

一、购买食品时要注意:

1. 购买食品时，应到有完整许可证和诚信标准的市场、超市或其他销售单位购买。你不应该从没有许可证的小贩那里购买食品。购买进口冷链食品时，要做好自我防护，佩带一次性手套，避免手直接接触，开箱时不要触摸口、眼、鼻，并正确佩戴口罩。手部零件采购后应进行清洗和消毒。

2. 在购买和食用定型包装食品时，应核对产品名称、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证编号、保质期等，不要购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品。

3.不购买异味或来历不明的食品，过期后不食用。不要采摘、购买或食用野菜、水果或蘑菇。

二、外出就餐要注意:

1. 在疫情防控常态化的背景下，要遵守当地疫情防控相关规定，佩戴口罩、勤洗手、少聚集、保持距离，尽量避免外出就餐。外出就餐时，要选择食品卫生条件好、信誉高、执照齐全的餐饮单位，不能没有执照的摊贩。

2. 建议参加家庭聚会的人数不超过10人，“婚礼慢下来，葬礼简单一些，不举办宴会”。承办5桌以上宴会的餐饮单位要严格做好疫情防控工作。控制用餐时间，注意用餐地点开窗通风，一起用餐时使用筷子和勺子。

3.按需点菜，避免食物浪费。包装好的或吃剩的食物在再次食用前应冷藏并彻底加热。

三、家庭烹饪应注意:

1. 在家做饭时养成良好的卫生习惯。在处理生的和熟的食物及包装前后，应经常洗手，并避免用脏手触摸口、眼和鼻。食品加工前应仔细清洗，清洗时注意防止水溅出。烹调后，要及时清洁和消毒桌面和厨房用具。

2. 在家做饭时，要注意把生的和熟的食物分开。加工、储存生肉、水产品、蔬菜的器具应与熟食分开。特殊加工的畜禽肉和水产品应多加注意，在冷库中存放也应分开。

3.家常菜要做好。备妥的食物应尽快进食，并在室温下存放不超过2小时。不能及时食用的食物应冷藏或冷冻。剩余食品应及时冷冻，剩余食品和隔夜食品应在食用前彻底加热，少吃或不吃生水产品。

4. 放假期间经常吃蛋糕、冷食物,熟食卤味寒冷的食物,如容易因为原材料污染、交叉污染,没有煮熟,存储,不当等原因,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌感染是污染,预防病原微生物引起的食源性疾病,做好以上考虑的同时，也要注意制作冷食可几次，最好在24小时内吃完，不要存放超过48小时。

5. 在家购买冷链食品后，建议用75��精对外包装进行消毒，并按照标签储存在冰箱中;在加工冷链食品的过程中，要戴上手套、口罩等防护装备。治疗后，对餐桌、容器、厨房用具等应进行必要的清洁消毒，并洗手。冷链食品应彻底煮熟，避免生吃、半生吃，酒泡、醋泡或盐泡后直接食用。