借鸡赚钱网红椰子鸡为什么“出圈”？

在海南，“文昌鸡”是四大名菜之一。著名的文昌鸡，由于饮食偏好的不同和保鲜的困难，曾经“飞得很远”。近年来，文昌鸡和椰子成群出现，椰子鸡餐厅在全国各地相继开业。

椰子鸡“出圈”带动了肉用仔鸡需求的迅速上升，农民实现了“借鸡赚钱”。海南推行“公司+农户”模式，提高饲养标准。潭牛文昌鸡、川威文昌鸡等龙头企业为农户提供种苗、疫苗、饲料和技术。农户按照生产程序饲养鸡后，公司统一购回。

育种、加工、升级，从源头上实现产品标准化、品种保护和创新育种，确保肉鸡品质。在文昌国家养鸡场，每只鸡都有自己的“单房”，可以通过翅膀上的代码查看其“家谱”、产蛋性能、体重增长等信息。从这些“曾祖父母”鸡到第三代“父母”繁殖鸡用于生产商业鸡。

“只有控制好鸡的来源，我们才能养出好鸡。”海南(潭牛)文昌鸡业有限公司种养部主任王秀萍介绍说，公司于2002年成立养殖场，培育了20代文昌鸡。潭牛肉鸡配种系统是海南首家经国家批准的优质肉鸡配种系统。同时，还根据椰子鸡等产品的加工需要进行育种，提高屠宰加工性能。

通过上下游产业链，“一鸡”创造“亿产业”。海南省农村厅畜牧科长郑毅表示，海南已经形成了以潭牛、川威、龙泉等龙头企业为主导的文昌鸡肉产业化集群。2021年，海南将生产约1.1亿只文昌鸡，销往中国30个省份，总产值约120亿元。出口到台湾的产品中，80��是椰子鸡相关产品。

“稳步地瞄准全国消费市场，今年力争实现岛内和岛外销售额的一半。”海南(潭牛)文昌鸡业有限公司总经理张旭力表示，该公司正在稳步扩大以招牌菜椰肉鸡为中心的供应链合作，并逐步将加工中心扩展到岛外。同时，扩大产销合作养殖规模，让更多农民增收。(罗江吴茂辉)