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云南省大理州鲜奶质量安全监管工作取得显著成效

大理州作为云南省最重要的奶源基地,拥有3家大型乳品加工企业、3万多家奶农、120多个鲜奶收购站,鲜奶质量安全监管任务十分艰巨。有效地提高新鲜牛奶的质量和安全,确保群众在“牛奶”,促进乳制品质量的发展我国家,国家农业部和国家高度重视新鲜牛奶质量和安全监督,采取措施,增加规定,已取得了明显的成效,共抽检了2021年364批原料奶样品,检测结果全部合格。

落实鲜奶质量安全责任。首先,明确奶牛养殖户和鲜奶购买者对鲜奶质量安全负责,通过签署质量安全承诺书并认真履行,确保鲜奶质量安全。其次,明确辖区内畜牧兽医部门负责对奶牛饲养、鲜奶生产和采购环节的监督管理,实行网格化监督职责,对鲜奶采购站实行“一对一”监督制度,奶牛养殖场和家庭,并在布告栏上公开鲜奶质量安全采购站。

加强对奶牛养殖生产的监管。加强奶牛养殖场日常监管,落实网格化管理职责,引导奶牛养殖场加强饲养管理,改善养殖环境。督促养殖场按照鲜奶技术规程生产鲜奶,完善鲜奶生产、销售、检验、投入使用等记录,建立健全养殖场档案。严格执行凭合格证销售牛奶制度。

规范购运环节监管。规范鲜奶购进许可证和鲜奶运输许可证的颁发,加强鲜奶购进、运输资质的准入管理,引导有机械化挤奶大厅的奶牛养殖场按标准建设鲜奶购进站,禁止无证企业购买和运输鲜奶。为了加强原料奶收集,管理和监督原料奶集合建筑质量系统的安全运行,按照国家收购原料奶乳制品质量标准和安全定期检查,填写购买新鲜的牛奶,检测样本,出售,对不合格生奶处理记录等建立和完善。在鲜奶的购买和运输过程中,严禁添加任何物质。2021年,共派出365名执法人员,对209个奶站和86辆运输车辆进行检查,对10个奶站和1辆鲜奶运输车辆进行整改。

加强对放养奶和拒收奶的监管。组织调查放养奶牛户鲜奶去向,有效掌握辖区内放养奶牛户鲜奶去向,监督指导放养奶牛户建立奶牛养殖档案和鲜奶销售账簿。同时要加强对不合格生奶加工的监督,定期开展不合格生奶处置情况的检查,及时掌握各自辖区内不合格生奶的处理情况,建立健全不合格原料奶处理的长期监管机制,乳品企业对购买的鲜奶采集中心检测不符合国家原料奶质量安全标准的乳制品,进行销毁或无害化处理,并进行登记,有效保证鲜奶来源的安全。

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