水产品加工升级重要关注消费潮流

随着水产品销售渠道由B端向C端转变，国内水产品消费呈现出小型化、精细化、便利性的特点。随着年轻人逐渐成为消费的骨干，国内饮食发生了变化，产品更加多样化，食品容量小型化，食品加工更加精细，就餐方式更加方便灵活，消费者对质量、质量、口味、包装等都有了更高的要求。特别是随着家庭消费和家庭企业的兴起，预包装和方便食品呈现出快速增长的趋势。在水产品消费市场上，麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等更方便的产品销量大幅增加，成为企业开拓国内市场的“核心竞争力”。

在各种变化下，水产品加工企业面临着更加激烈的竞争，我国水产品加工业转型升级势在必行。

首先，要完善加工工艺，升级加工设备。据恢复工作的情况和生产后的爆发流行在2020年初,早些时候能恢复工作的企业和生产和更好的都是企业高度的设备自动化和智能,它强调了加工设备的升级和升级的紧迫性。2021年，国家首次出台水产品加工设备升级改造配套政策，起到了良好的推动作用。建议进一步加大对水产品加工企业技术升级和设备升级的支持力度，推动实施加工设备升级改造补贴资金，使更多企业受益，助力产业升级。

二是要改善水产品消费环境，为水产品加工业创造更多的市场空间。我国已成为世界上重要的水产品消费市场，但还存在着水产品整体消费不足、城乡地区差异较大、部分产品消费意识不强等问题。特别是内陆地区和农村地区还没有形成水产消费习惯。因此，建议在更大范围内加快实施“全国水产品消费促进行动”。同时，通过加强对水产品质量安全的监管，完善水产品质量安全标准体系和认证体系，建立从“池塘头”到“餐桌”的全链追溯机制，增强消费者对水产品的信任度。此外，通过品牌建设、科普宣传，引导消费者调整合理的饮食结构，鼓励消费者多吃水制品，有助于提高国民身体素质。鼓励产品研发和推广，加强文化探索和联系，激发产业发展新潜力，挖掘市场消费新潜力，培育新的消费习惯。(中国水产品流通加工协会副秘书长朱亚平)