辣椒大蒜的腌制方法

腌椒放大蒜好，可以增加辣椒的香味。
制作方法如下：
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克 大蒜20克。
腌制
1.将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
2.将花椒、大料、大蒜，生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

主料

水果黄瓜



白醋一瓶糖1大匙
2小匙芥末籽
洋葱碎少许
山式酸黄瓜 的做法步骤

1. 水果黄瓜沥干水分。

2. 在碗里倒入白醋，加盐糖调味（根据自己口味 我超喜欢酸酸的感觉 所以基本很少加糖），加入芥末籽、洋葱碎。

3. 调味之后放入水果黄瓜，密封腌制2天之后就可以使用啦！！！

首先我们得把辣椒采摘下来，然后把它们择好，用清水冲洗一下表面，然后放在通风处吹干表面的水分备用。取适量的大蒜头洗净后，然后去皮剁成碎末备用。然后把辣椒用剪刀剪碎备用，也可以使用刀剁碎了备用。然后把蒜末放入辣椒中，调入适量的盐，白砂糖，少许白酒用手拌匀后腌制半天，然后把渗出的水倒了，然后把辣椒倒入洗净的玻璃器皿中，用手压实。锅中放入适量的油烧热后，倒入玻璃容器中封口即可，好吃的腌辣椒就做好了，什么时候想吃的时候取出即可。原料：辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。特别提示：吃不完的腌辣椒要密封保存哦，防止变质的。

告诉你一个非常简单但是很好吃的腌制方法：

1、选好辣椒
2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；
3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；
4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。
大约腌制半个月就可以食用了。



一

首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。




二

腌制辣椒的方法

配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克

做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。




三

快到年底了，单位几乎没什么事。今天去了一趟老领导办公室，得一辣椒腌制方法，甚是高兴，以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。

不过还得去买个坛子hui来，嘿嘿，要想有点口福就得有所付出。

辣椒咸菜腌制方法

配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
酱油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
盐：0.5斤
1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时
2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透
3 生姜、大蒜洗净晾干后切片
4 将腌制辣椒放进坛里
5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。