赤小豆和红豆的区别

根据上海科学社出版的高等医药院校教材《中药学》里赤小豆”的解释：为豆类一年缠绕草本植物赤小豆（Phaseolus
calcaratus
Roxb.），或赤豆（赤饭豆）（P.angularis
Wight）的干燥种子。
红豆，又名赤豆，是蔬食红豆，与爱情和相思无关（种子赤红）。*警告*
赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。
相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。
赤豆（Phaseolus
angularis）：又名“赤小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。
综上资料看，中药的赤小豆包含了我们生活中的红豆。

一、区别 1、形态特征不一样 赤小豆呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。 红豆，圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。 2、原产地不一样 赤小豆我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。 红豆美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。 3、食用价值不一样 赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。 红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23��脂肪0.3��碳水化合物65�� 二、价值不一样，没有比较。 来源：-赤豆 -赤小豆

红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有 利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。

在每100克的赤小豆中，含蛋白质20。7克，脂肪0。5克，碳水化合物58克，粗纤维4。6克，钙67毫克，铁5。2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和 消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的 减肥效用。

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以 健脾胃。而赤小豆 冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。

另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。

而红豆比较圆，煮完之后，红豆会变软。红豆属落叶乔木。别名：孔雀豆、相思豆、大红 扁豆、相思格。红豆五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以 中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

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红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

红豆和赤小豆的区别不仅可以从外形上辨别，还还可以从其它方面，赤豆呈细长形，颗粒比红豆小，红豆是圆柱状，在熬煮的时候，赤小豆一般都比较难煮，适合煮汤，而红豆只需熬制一会就粘稠了，在疗效上，赤小豆除湿的效果比红豆强，因此对于红豆和赤小豆的区别而言，就是两者各有所长。