比目鱼怎么清理内脏

具体做法如下：

1、第一步准备好比目鱼。

2、解冻，用水稍微清洗下。

3、用小刀刮除鱼鳞。

4、处理好鱼鳞后，掰开鱼头，把鱼鳃揪出来扔掉。

5、用刀在鱼鳃下面一点弄开一道口子，去除内脏。

6、用清水清洗干净。

7、剪断鱼，防止炖鱼时头鱼尾伸出水面，处理完成。

并能与先去那一仗，然后再去领外边的旗，然后剁成段儿，用辣椒泡起来，然后放在锅里炸，这样子很好吃。

病情分析：绝对不能用指甲挖出来，指甲细菌很多，容易出现腹痛、皮肤损伤甚至破伤风、感染！指导意见：如果确实很脏就用软毛巾或用棉花棒轻擦，如果还是不行，用清水或者酒精湿润后再擦。

多宝鱼的处理步骤：

1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

3、将鱼的身体洗净；

4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了多宝鱼就是比目鱼

介绍几种比目的做

家常烧比目鱼的做法
主比目鱼
配料：豆腐、粉条、五花肉
调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法：
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
特点：鲜香味美，鱼肉滑嫩。
提示：葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。

葱烧比目鱼的做法
原料：比目鱼2斤。另准备葱两根，姜一小块。
鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用。
锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用。然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。
锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。大火烧开后转小火，炖约15–20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。

清蒸比目鱼的做法
主料：鲆500克
辅料：黄油25克 小麦面粉25克
调料：植物油25克 盐4克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将比目鱼去除皮、头尾、内脏洗净，切成4块；
2. 比目鱼切成精盐和胡椒粉，蘸匀面粉；
3. 锅内注油烧热，下入鱼块用中火煎至金黄色，控去油；
4. 放入黄油，将鱼块两面煎一下；
5. 放入烤炉内，烤2分钟出炉，码入盘内，浇上煎鱼的黄油即可。

奶汁比目鱼的做法
原料：
比目鱼一条，菇类、蘑菇各25克。
调料：
精盐、胡椒粉各少许，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡炼乳两大匙半。
做法：
1、用精盐及胡椒粉擦抹比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒加盖后高火1分钟，煮至九分熟为止。[美食中国]
2、掀开盖子，将芥末粒拌入淡炼乳再倒入盘中，然后再放些菇类、淡炼乳，最后再高火1分钟即可。

蔬菜拌比目鱼的做法的做法
主料：
1、比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司）
2、中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状
3、小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝
4、芹菜1根，切成2英寸条状
5、青椒1/2个，切成2英寸条状
6、小南瓜1个，切成2英寸条状
调料：
小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。
做法：
1、冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。
2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。[美食杰]
3、将鱼片排列在蔬菜上，完全盖上蔬菜。
4、用盐，胡椒和椒粉慢慢调味，盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至鱼片熟透，变得不透明。
5、食用前，加盖放置一旁3分钟。

希望对你有帮助，新年快乐

比目鱼宰杀方法：

1、比目鱼身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，身体朝上的一侧为黑色，身体朝下的一侧为白色。

2、比目鱼的身体表面有极细密的鳞片，皮应去掉，先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。

3、往上一直到头顶（提示：鱼眼球会留在鱼身上）。

4、翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。

5、比目鱼身体的正中央有一根主要的骨头，沿着骨头把比目鱼的身体两面分成四等份。

6、刀沿着鱼肉和骨头间划开，即可得到四条鱼肉。