小龙虾盖浇饭做法

龙虾盖饭的做法

1、小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗至水清。

2、尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。

3、水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。

4、将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。

5、葱、姜、蒜分别切成细碎状

吃过了问题很好

主料 小龙虾两斤 洋葱一个 五月鲜豆瓣酱一茶勺 鹃城郫县豆瓣两茶勺 辣椒适量 糖一茶勺 小龙虾尾盖浇饭的做法步骤 小龙虾尾盖浇饭的做法图解11. 龙虾去筋，腮（一般买的时候，卖家会主动帮你弄好）。hui家洗干净，头尾分离。 小龙虾尾盖浇饭的做法图解22. 小龙虾尾下开水2-5分钟，捞出放凉剥壳取肉。 小龙虾尾盖浇饭的做法图解33. 用筷子夹出小龙虾头里面的黄待用。洋葱切块。两片姜，五瓣蒜。 小龙虾尾盖浇饭的做法图解44. 一勺豆瓣酱，两勺郫县豆瓣，加葱、姜、蒜、辣椒下油锅煸炒出香味。放适量的开水。小龙虾尾和虾黄一起下锅。白酱油一勺，糖一勺。盐视酱的咸度适量添加。 小龙虾尾盖浇饭的做法图解55. 汤汁收成这样就可以出锅了。 小龙虾尾盖浇饭的做法图解66. 出锅，享受鲜嫩的虾肉、浓郁的汤汁与米饭的完美结合吧！

材料
咖喱块虾、、胡萝卜、洋青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法
1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3：锅中加适量的油，倒入龙虾翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。
步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。
步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱龙虾盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。

清蒸小龙虾十分钟就可！
应选用个头大的小龙虾，这样处个可以熟得二个是方便吃的时候手剥壳。下面介绍个人发明的制作办法。
第一步：将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
第二步：将处理好的虾码放在姜片上，然后在虾上面均匀地喷上料酒
第三步：蒸20分钟，菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。

龙虾盖浇饭做法1.小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗至水清。2.尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。3.水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。4.将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。5.葱、姜、蒜分别切成细碎状。6.豌豆放清水中煮熟，米饭提前蒸好待用。7.锅中油热放花椒、八角，小火炒香后捞出，再将葱、姜、蒜末放入炒香，最后放辣椒面煸炒至出红油。8.加入小半碗清水，再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油，煮开后倒入龙虾肉。9.中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火，盛出盖在米饭上，再围摆一圈豌豆即可上桌。

清蒸龙虾需要时间：
是将大龙虾整只的清蒸，500克左要蒸10，每增加100克加2分钟。
如果龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。

先准备好材料，小龙虾，豌豆，蒸好的米饭，八角，花椒，辣椒，葱姜蒜。还有蚝油，白酒，米醋，白糖，蒸鱼豉油。做法：将小龙虾洗干净，然后用清水泡10分，加两勺盐，然后再用清水冲洗干净。起锅加水，等水开后放入洗好的小龙虾，待虾变成红色，水再次沸，后关火。将虾全部剥去壳，然后将龙虾翻炒，加入调料，炒片刻就可以了，不然小龙虾肉就烂了，然后将米饭放入虾仁中，这样饭就好了。