绿豆粥怎么煮浓稠

你好,可以吃的,这个蛮下火的

泡发的银耳要长时间熬煮才能煮出胶质，使银耳粥口感香绵、入口爽滑，若是熬煮时间短，则煮出的银耳太脆；如果想吃到清脆的百合，可以晚一点放入百合，保持其脆度；枸杞易软烂，不可长时间熬煮。

猕猴桃是水果之王!含有非常高的营养价值!还可以解毒护肝,因为含有丰富的维生素C更加可以帮助消化润肠通便还可以防治心血管疾病,而且还可以降低胆固醇还有甘油三酯可以减肥,老年人吃它更可以预防高血压、高脂血症、冠心病等.
猕猴桃因为有很多维生素女性吃了还可以美容养颜!鲜果及果汁，也可以去治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒、咽喉痛还可以防癌抗癌,更有黑发的作用.猕猴桃可以直接食用也可以放水用小火炖做成猕猴桃羹,还可以晒干做成猕猴桃干,放如冰糖在煮还可以做成冰糖猕猴桃,还有猕猴桃银耳羹.把猕猴桃搅烂还可以做猕猴桃酱,用鸡蛋面粉裹了放入油锅里炸还可以做成蛋酥猕猴桃.

用砂锅，绿豆多放些，量少的话，做出来的不会稠粘的。我在家做大米粥，买的那种东北的有机米，非常好喝。

煮之前，先浸泡一下。（大概三四个小时。）粥里放少量冰糖。放电饭煲里等下煮粥键一个半小时左右就粘稠了。

红

制作食材
红豆1杯、200公克、水1/4杯、
沙律油
30ml。
制作流程
1.先在锅中放4杯水红豆一起用中火煮，煮再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒hui锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
砂糖的量，可依各人爱好增减。
绿豆沙

原料：
绿豆150g
白砂糖100g
植物油3ml
方法：
1、浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用。
2、将煮好的豆子放在
沥水篮
里，下面坐一个碗接豆沙，加入适量水用
擀面杖
不断碾压即可，制止篮子里面的豆子都剩下豆皮。
3、现在碗里边的是豆沙和水，静置沉淀20分钟，倒出上面的水。
4、将剩下的豆沙放入锅中，加入油和糖炒干即成
豆沙馅
。

不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

煮时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

加点醋，不变红

煮完的绿豆汤有时会变成红色，是因为水质的原因，其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。

注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

也可以用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。

盖上锅盖煮

绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。

在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

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如何变冷了都会这样的，粥都会这样，可能是化学反应导致的

额、我家是用豆浆机打出来的、很稠、
因为绿豆比较硬、泡的时间要比黄豆久点、

大麦米非常不易煮熟，因此可以提前多浸泡一段时间，并且泡米的水要多，让大麦米吸饱水分而涨发；用甜玉米榨汁，鲜甜的玉米汁会为此粥增味不少；长时间煮粥，要经常搅拌，避免蝴锅。

你什么都敢加都敢一起煮啊