红薯丸子怎么做?

红薯丸子怎么炸不裂

材料:红薯250克（去皮重量糯米粉50炼乳50克
调料:花生油适量。
具体做法
1：红薯去皮切入加水的锅中蒸熟。
2：将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
3：混合拌匀。
4：用双手团成小团。
5：锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。
6：用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

红薯丸子怎么炸?

小时候经常让妈妈给我买丸子，觉得酥脆，内心甜润的红薯丸子简直是甜点佳那时吃到的丸子总是被炸的黑黑的，现在想想买丸子的人一定是面粉放的太多了，所以大多都是面的味道，红薯味却不重，昨天难得去趟菜场，买了两个又大有嫩的红心红薯，吃蒸红薯或者烤红薯其实很腻的，所以我也尝试做小时侯吃的红薯丸子。

首先把两个红薯洗干净放在电饭锅里和米饭一起蒸熟，然后剥皮儿后放在晚里捣碎成泥状。

加面粉（红薯粉亦可），面粉的分量大概是红薯的三分之二吧，然后加少许糖，根据个人适应口味而加。混在一起搅匀，用手不停揉捏。

反复揉捏混合物，直到它被揉成一个面团形状和硬度的状态，就可以了。

然后用手取小块儿红薯面团，揉成一个个圆形的丸子状，装盘。很可爱哦。

锅里的油烧热后，就把捏好的丸子放进去翻炸，注意表让丸子胡掉哦，要不停翻动丸子使其受热均匀。这个破丸子让我炸了半天，真累。

直到丸子全部都变成了金黄色甚至有点发暗时就可以把它们全捞起来啦，嘿嘿其实你也可以把它炸成深红色，只要有耐心。

炸红薯丸子怎么做

前言

自家种的红薯，随说没到收获的时候还是忍不住馋嘴，，尤其孩子特别喜欢，大家就尝尝！！！

香芋馅红薯丸子的做法

香芋红薯丸的做法


200克
芋头
20克
细白沙
20克
紫薯
20克
炼奶
20克
紫薯
29克
油
20克
细白沙糖
20克
方法
1

红薯，紫薯，香芋，去皮切大块，放高压锅隔水蒸25分钟
2

趁热取出，紫薯，芋头放一个盆里，加细砂糖碾成泥，然后加入炼奶和玉米油捻散，用手揉到充分混合，尝尝甜度（我比较喜欢吃甜的，糖放的很多，糖多少自行添加），做好放冰箱保鲜层
3

红薯先压成比较细腻的泥，可以加一些细砂糖，也可以不加，个人口味
在加入适量糯米粉，一把一把的慢慢加，先加一把揉散再加一把再揉散，如果比较干可以加一点点水（只能加一点点一点点加，因为红薯蒸出来比较稀）揉啊？揉啊，感觉有黏度，可以先试着搓一个小球球 能够搓出来很光滑就可以了
4

把紫薯芋泥拿出来，
红薯泥揪一小块，搓出球，在捏成中间厚边缘薄的饼，勺子挖一小勺（建议用小勺子）芋泥放进去，包起来，动作要小心红薯泥裂开，轻一点是没事的，然后再搓成圆球就可以啦
5

这是搓好的香芋地瓜丸，多的红薯泥可以直接搓成圆球，炸来也好吃，多的芋泥可以做汤圆馅，也可以做酥饼，（放冰冻）
6
锅里烧油，烧开，再关火凉三到5分钟，再开火，七成热下丸子，过一小会要经常翻动丸子，不然炸的上色不均，炸的黄黄的就差不多了，可以先夹一个试一下。