怎么做鸡蛋羹好吃

用料
二个鸡
二
一点盐
一点芝麻油
尖蒸鸡蛋羹的做法
把竹笋尖切碎
把笋尖碎放碗里
加净水-放锅里蒸热
拿出等待凉了以后……
竹笋尖蒸鸡蛋羹的做法 步骤1
取2个鸡蛋打散
待用-取几个鸡蛋随意竹笋尖蒸鸡蛋羹的做法 步骤2
这是2个鸡蛋打散好的竹笋尖蒸鸡蛋羹的做法 步骤3
把打散的鸡蛋
倒入蒸熟的竹笋尖汤汁里
加点盐-鸡蛋竹笋羹上面
泡沫去掉-盖上保鲜膜
可以进蒸锅了竹笋尖蒸鸡蛋羹的做法 步骤4
这是去掉泡沫的鸡蛋羹
蒸锅水开后·把鸡蛋羹
放进锅里蒸10分钟
就oK了-鲜鲜哒

鸡蛋羹需要将蛋黄与蛋清融为一体，不然全是蛋清（或蛋黄）味道是很难吃的，最好的是煮得鸡蛋蛋黄蛋清融为一体，吃起来嫩嫩的，十分滑溜，入口即溶，舀一勺不碎，而用嘴轻轻一抿却马上断开，留下来的汁水很少，并不咸不淡，葱花在蛋上面，表面要光滑。
最好还可以在蛋羹里加几个狮子头，味道会更好，肉吸了蛋味，蛋又吸了肉味，十分好吃！

蒸鸡蛋羹
1.新鲜鸡蛋一个打散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，两蛋壳水。简单的说，水是蛋液的两倍。

3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4.烧一锅清水，放上蒸隔。水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油或者蒸鱼豉油就可以享用啦！鸡蛋表面平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。


鸡蛋羹啦，荷包蛋啦，温泉蛋啦，煎螃蟹蛋啦，蛋花啦，蛋饼啦，，，，总之偶觉得蛋是一种方便美味营养的神奇食物，呵呵

早餐时间特别紧，吃惯了白水煮蛋，在节假日的早晨终于有这个时间这份心情来烹制这一碗平滑香嫩的鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹肯定人人都会了，可是要蒸好，这技巧就不是人人都能拿捏准的。在偶看来，一碗上等鸡蛋羹，看起来表面一定要平滑如镜，吃起来一定要香嫩滑爽，咸鲜到位。

以下就和大家分享鸡蛋羹做法（以一人份计算）

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

步骤

1.鸡蛋。

2.放入瓷碗，加入，边加边

3.盖上盘子蒸12分钟。

4.末。

5.木耳切丝。

6.肉切丝。

7.淀粉加水、酱油调匀。

8.另锅烧热放油。

9.放入肉丝、葱丝、木耳炒2下。

10.倒入淀粉汁，烧自粘稠。

11.倒入蒸好的鸡蛋高中。