鸡冠子能吃吗?

1鸡冠花可以吃的,而且还有很高的药用价值。
2 鸡冠花不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉还可制成良药和佳肴且有良好的强身健体功效

1、每百
鸡冠花花序中，含--蛋白质2.7克肪0.4克，碳水化3.2克，膳食纤维6.3克。
　　含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。
　　2．鸡冠花[2]的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.295.14��另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
　　3、主要化学成分含--山柰甙（kaempoferitrin）、苋菜红甙（amaranthin）、松醇（pinitol ）及多量硝酸钾。红色花含苋菜红素，黄色花含量微。
　　★鸡冠花含氨基酸 -- 理想食品　　
意大利科学家经过长期的观察研究，已在两年前提出：“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。”一些儿童常因食物中缺少氨基酸而导致失明。鸡冠花籽的蛋白质含量达73��籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸。
不过要注意这东东中国食品不常见，观赏用的多，尽量不要吃最好自个种的！外面的最好不要吃，不安全。

鸡冠发紫发黑，应考虑鸡新城疫、鸡霍乱、鸡盲肠肝炎、中毒等。死鸡不能食用。

鸡冠子可以吃

材料

新鲜鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克。调料八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米、色拉油各150克，二汤 8000克，鸡精50克。

做法

1、新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。

2、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、姜放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒15分钟，放入二汤小火煮沸后去污物，加盐、糖、鸡精、红曲米、南乳汁小火煲3小时，放入鸡冠小火煮20分钟，捞出装盘，用黄瓜片、胡萝卜片装饰即可。