生姜发芽能吃吗

你好、我来为你解答：
可以吃的，而起很好吃，比老姜好吃多了。夏天用点生抽泡着吃最下饭开胃，俗话说冬吃罗卜下吃姜，赛过医生开药方！夏天就是吃新姜最好的季节，也就是你说 的姜芽

姜发了芽之后是可以吃的。发芽的姜是不会产生有毒物质，对身体不会造成伤害，也不会对身体造成危害，所以发芽的姜是可以吃的。但是发芽的姜，可能这些营养元素全部都跑到新芽里面，老姜的营养元素发生流失，甚至口感也会发生改变。因此若是姜发芽了，建议可以选择嫩芽来服用，而老姜就可以丢弃，甚至老姜还可以栽在土里面也还能够发芽，这样也不存在浪费食物。

生姜是我们家家户户炒菜必备的调味料，生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙不少，可以治病消炎止痛等等。那么姜发芽了还能吃吗？下面一起来看看。



姜发芽了还能吃吗

姜发芽了能吃。发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。



姜的功作用

1.杀菌解毒，消肿止痛

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。

2.美容防衰老

生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。



3.驱寒保暖

生姜水对于驱寒散邪、促进血液循环有非常好的帮助，能够使得全身发热，在发热的过程中，有助于排出体内的寒气，保健好身体。

4.防晕车

吃生姜具有防止恶心、呕吐的作用，如果由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其得到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90��且药效可持续4小时以上。

烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱 发肝癌、食道癌等,绝对不能食用。 发芽的姜，我觉得能吃，特别是发出来的小芽，很鲜嫩的感觉。 但是很遗憾，没找到什么科学依据。