面粉可以代替淀粉吗,能用面粉代替淀粉吗
做菜时可以用面粉代替淀粉吗？做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。原因：1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。2、如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比...
淀粉勾芡怎么做,水淀粉如何自己做？
水淀粉如何自己做？水淀粉看你想用什么材料有的是红薯欠有的是萝卜欠只要把淀粉和水给均匀的抹开 就行了不要太溪也不要太稠祝你成功喔嘻嘻叶如何用淀粉勾芡？勾芡怎么做勾芡的话就用淀粉加上一到两倍的水调匀就可以了阿！菜快烧好的时候先放调味料，然后均匀地放进去搅拌一下就是勾芡了。如何用淀粉勾芡？勾芡怎么做？ 勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之...
面粉和淀粉
面粉和淀粉有什么区别？你好，首先面粉和淀粉是不同的东西，主要面粉为小麦面，淀粉为植物的茎。还有颜色，手感和用途不同淀粉和面粉有什么区别？外观： 1，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，主要用于面食制作。 2，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。主要用于食物勾芡用。 3，生粉就是淀粉，两者没有区别，只是...
小麦淀粉和面粉的区别
怎么区别面粉和淀粉？淀粉沉淀以后搅不动，淀粉摸上去是光滑的请问小麦淀粉是面粉吗？小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。所以说不是面粉！！！！！！！！！！ 小麦粉和面粉的区别有哪些？不一样，小麦淀粉是以小麦面粉为原料经过分段处理提取成的，淀粉是精粮，比面粉更细。小麦淀粉和小麦面粉什么区别？小...
淀粉就是生粉吗乛
淀粉就是生粉吗生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别生粉和淀粉是一样的吗？有什么区别？感谢邀请生粉是所有淀粉类的总的称呼，生粉属于淀粉中的一种，所以说生粉是淀粉也没错！但生粉有很多种，比如玉米淀粉、红薯淀粉等等！一般的用途如下1、一般煮菜类的话都是用的生粉，但是不同的菜要用不同种类的生粉，下面介绍下不同的用法.勾芡分为浓芡和薄苕，一般使用玉米淀粉。像鱼香肉...
淀粉是不是面粉呢?
干淀粉是不是面粉面粉使麦磨淀粉土豆或红薯等产面粉吃撑慌~淀粉吃要命面粉原料麦,淀粉则红薯马铃薯等,面粉用做面食,淀粉用勾芡生粉是不是面粉啊？生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。...
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