“腐乳之乡”散发着腐乳的味道

正月十七下午，云南阳泉生物科技有限公司(以下简称阳泉公司)位于楚雄牟定，生产车间顶楼，阳光照在矿泉瓶盖大小的发霉豆腐上。数十名妇女正在往篮子里装发霉的干豆腐，准备腌制。等了几天，鲜红的油豆腐就会做成，成了全国各地豆腐迷的餐桌。牟定素有“腐乳之乡”的美称。这里的豆腐乳起源于明清两代，至今已有300多年的历史。一代又一代，霉顶豆腐乳早已走出霉顶，传遍全国，成为家...