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  • 深夜看《舌尖上的中国》时,小心翼翼地向一个“风雁”施压

    深夜看《舌尖上的中国》时,小心翼翼地向一个“风雁”施压

    多年来,安徽许多地方都有过春节吃咸食的习俗。在安徽滁州,人们将当地的新鲜肥鹅腌制、晒干,制成一种独特的食物——“雁肉”,这已成为当地餐桌上不可或缺的一道美食。在安徽省天长市,生产“大雁”已有100多年的历史。在过去,人们用“风雁”来使肉类和家禽保存更长的时间,用盐来保持新鲜。如今,当地人还保留着吃“风鹅”的习俗,这更多的是对当地饮食文化的传承。制作“风鹅”的...