绿豆饼怎么做

绿豆饼怎么做？

　　材料　　

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。　　

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。　　做法　　1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。　　

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。　　

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。　　

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。　　

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

怎样做绿豆饼（电饼铛版）

前言

我喜欢吃各种饼。
这种小酥饼可以包很多种陷，比如绿豆，红豆，板栗和油盐的。
很喜欢吃，这还是第一次做，不过很成功。
很多豆友要求发菜谱，我很荣幸，感谢大家的支持。

纯绿豆饼是怎么做的。？

馅料作:

1:把绿洗干净,放水浸泡上.

2.控干水份.

3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.

4.把煮绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.

5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.

6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.

面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.

2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).

3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.

4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.

5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.

简单美味的绿豆饼怎么做？

制作过程：

材料：

低筋面粉70克

猪油35克

绿豆250克

水50克

白糖50克

黄油30克

绿豆饼的做法：

1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。

2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右，放入搅拌机中搅拌至碎。

3、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。

4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条，油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。

5、然后将油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然后擀长卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。

6、然后再擀长，卷起。再静置15分钟，然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克），包好。

7、包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。