火腿肠三鲜汤,三鲜汤如何做

1. 将丝瓜去皮洗净，切成细长条;2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮切成薄片;3. 豇豆择洗干净切成段;4. 葱切段，姜蒜切细丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 油菜叶洗净备用;7. 炒锅注油烧热，下入葱段，姜蒜丝炒出香味，放入丝瓜，少许水，小火焖片刻，再放入番茄片，油菜叶，加精盐，胡椒粉，白糖烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可.

火腿以浙江金华、江苏如皋、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。用这些火腿是上上之选。家庭做的话，有当然好，没有用一般品牌火腿肠就可以了，以方便为主，烹调得当的话，做出来的味道同样鲜美。

  鸡蛋三鲜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮鸡蛋三鲜汤的制作材料： 主料：番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克
辅料：鸡蛋清100克
调料：盐3克,味精1克,香油5克鸡蛋三鲜汤的特色： 汤味清鲜教您鸡蛋三鲜汤怎么做，如何做鸡蛋三鲜汤才好吃 1。
   番茄去皮、籽、切丝；
2。 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝；
3。 木耳泡发洗去泥沙，切成细丝；
4。 蛋清打匀；
5。 鸡汤500克上火烧开；
6。
   木耳丝，番茄丝入锅烫一下捞出；
7。 倒入蛋清，加入精盐、味精、麻油；
8。 待蛋清浮起；
9。 将汤倒入碗内，再将三丝顺次码于蛋清上即成。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
  
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
  
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 三鲜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
三鲜汤的制作材料： 主料：水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。
  教您三鲜汤怎么做，如何做三鲜汤才好吃 ①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。 ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
  Tips：
三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

其实我觉得三鲜馅不一定只是有三种食材，一般有虾仁、猪肉馅、香菇、黑木耳、鸡蛋（少量），主要体现的是海鲜的鲜、猪肉的鲜和菌类的鲜味！但是绝对没有西红柿，西红柿是酸性，是犯冲的，外面卖的只是为了好看，有的时候会放薄薄的两片，自己做的话可以省略！

主料西红柿1个鸡蛋2个生菜100g辅料淀粉10g盐5g步骤1.鸡蛋打入碗内搅散。2.西红柿切片待用。3.锅置火上加入水烧开，放入西红柿和盐煮至水略微变色，西红柿变软。4.然后放入生菜，再放入水淀粉。5.当淀粉稍煮开，汤变粘稠时，把鸡蛋液均匀的在汤内淋开。6.看到鸡蛋开始凝固时，用锅铲搅拌均匀即可。7.

做法1.首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。2.再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。火腿肠三鲜汤火腿肠三鲜汤3.倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。注意:我用的汤是用普通的三鲜汤，做这些汤有个地方是要注意的，因为这类汤的淀粉含量比较高，所以要先用冷水溶开了以后在煮汤，鸡蛋要最后放，搅匀后就成蛋花了

  三 鲜 汤
　　【主料】
　　水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
　　【辅料】
　　盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
  
　　【制法】
　　1。将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。
　　2。瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
　　3。
  瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
　　【特点】
　　软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。
  
　　【备注】
　　如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
  
　　做法二
　　主料：鸡脯肉150克 水发海参100克 火腿50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
　　调配料：香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
　　制作过程：
　　1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
　　2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
　　3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
　　4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

材料鸡脯肉150克　　水发海参100克　　火腿50克　　黄瓜25克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　淀粉适量　　香油1小匙　　高汤20大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。注意软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

莴笋，这些莴笋有点特别，是平常炒菜炒剩的，因为平常炒菜挑的都是大大个的莴笋，剩下的三尖八角的用来去皮，切段滚汤好了。莴笋火腿肠三鲜汤的做法首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。注意：我用的汤是用普通的家乐牌三鲜汤，做这些汤有个地方是要注意的，因为这类汤的淀粉含量比较高，所以要先用冷水溶开了以后在煮汤，鸡蛋要最后放，搅匀后就成蛋花了。

三鲜汤,主料火腿,菠菜,和鸡蛋把高汤烧开,放盐,把火腿切丁和菠菜一起放锅里然后打鸡蛋花出锅,很简单吧

全国每个地方都有三鲜汤，但风味不一样。长江下游一带的三鲜汤又叫头菜，主要有海参，火腿，竹笋。