柳江人螺蛳粉镉含量超标，螺蛳粉当饭吃有什么危害？

某第三方媒体平台发布了一份“螺蛳粉测评”，对市面上15种主流螺蛳粉进行测试。结果发现“柳江家族”的镉含量为0.221 mg/kg，超过国家标准。

由于评价的结果，一个热门的问题被提出:“吃螺蛳粉作为米饭有什么危害?”该话题迅速在互联网上引起轩然大波，成为微博上搜索最多的话题。

这些测试都很受欢迎，每一个测试都吸引了很多关注。以下是我对这些测试的看法:它们看起来很有趣，但没有意义。

　　核心原因：

1、检测结果仅对送检样品有效，最多只能代表该批次。只要更改批处理，结果可能会完全不同。(例如，当我被一个著名的测试团队咨询时，我说，如果你想对“一个产品”得出一个有意义的结论，你至少需要测试几个不同批次的样品，并给出平均值和标准差。他们说这太贵了，在真正的测试中可能不会有什么不同。然后……他们不再来找我征求意见了。)

2、安全性指标，只要符合标准，就没有意义用它来排名(尤其是考虑第一1)。

这是另一篇关于蜗牛面条的评论:

1. 目前还不清楚如何定义“吃饭就是吃饭”。如果只是长时间的吃，那么任何食物都对你的健康有害(注意:母乳/配方奶粉是婴儿的例外);如果用它代替“饭”作为主菜，那么作为整体饮食的一部分，它取决于其他部分的组成。

2. 生产蜗牛粉不会增加原料中镉等“有害物质”的含量。农产品，尤其是大米，含有一定数量的镉，略高于0.2毫克/公斤的国家标准。这意味着制造商购买的大米受到了镉的污染(或者由于检测错误导致在“可接受”和“过量”之间得出不同的结论，实际数量可能接近标准线)。不知道厂家何时采购大米批量做重金属检测，但这件事厂家被抓了，也不能叫冤枉。(顺便说一下，中国对镉有严格的限制。例如，日本的标准是0.4,0.22不算多。)

当然，因为这些“第三方独立评估”的存在，厂家会害怕“被抓”，所以会更加注重质量控制。也许这就是它们存在的最大原因。至于具体的“评论”结果，就看热闹吧，别太担心。当谈到食物的选择时，这些标准仍然是有意义的:成分表，营养标签，不管你喜欢与否，还有价格。