湖南临武：正宗的“全鸭宴”，浓郁的家乡风味

湖南郴州临武县特产临武鸭，肉质嫩。当地也有一句谚语:“不吃鸭子，不吃大餐。”最高标准是“全鸭宴”，通常只在节日期间供应。我们去看看这次鸭子宴上有什么。

红烧鸭是湖南临武人“全鸭宴”中的一道重要菜肴。鸭肉用八角、肉桂、香叶等20种调料腌制1个多小时，然后倒入秘汤，使鸭肉味道浓郁。熟鸭配鸭血、萝卜、粉条等食材。当鸭子吃完后，剩下的汤和这些配料混合在一起，变成另一道菜。

“整鸭宴”还有一道主菜是酱鸭，将鸭切好后，事先准备好放在盆里用酱油、蒜、盐等佐料，反复打腌制半小时以上。然后，鸭子被晒干并烘烤。最后，把鸭子放在沸腾的盐水中，直到它变成深红色。然后就可以拿出来盛在盘子里了。

无论是炸鸭，还是红烧鸭，无论是炖鸭、酱鸭，还是血鸭、什锦鸭、板鸭、老鸭汤，这桌正宗的“全鸭宴”可以说是将鸭食法发挥到了极致。

顾客王志:在外面忙了一年，吃了这口临武鸭真的是回家了。