鲜豆腐怎么保存?

晾干了，时间长了有味道的，我们家是放在冷冻的，吃的时候再拿出来化开，可以放很长时间的

  采纳采纳！！！参考着试下吧哈，啊，口水都流出来了~~
一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：
①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
  
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。
  先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
  

取一保鲜盒，加入适量的食盐，用水溶化后，将鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度。如此处理了的豆腐不仅能将豆腐中的豆腥味排出，存放时间也会加长。（

嫩豆腐
多放点水，水里放少许盐，
放在阴风的地方!
一天最两次水，换同样加少许盐！
夏天最少可以放两天！冬天最少可以放三四天！

老豆腐
可以打成大片，在锅里煎熟，煎的时候放少许盐！
煎好了一块一块散开放！放在阴凉通风的地方！
夏天最少可以放三四天，冬天最少可以放五到七天！
老豆腐还有一种储存法，
就是豆腐加水烧开放少许盐，
也可以放两三天