马铃薯是红薯吗

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

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营养成分含量（每100克中）

热量 119千卡

蛋白质 0.9克

脂肪 0.5克

碳水化合物 27.7克

胆固醇 无

膳食纤维 1.1克

钙 44毫克

铁 0.7毫克

磷 20毫克

钾 5.3毫克

钠 15.4毫克

铜 0.18毫克

镁 12毫克

锌 0.14毫克

硒 0.48微克

B1 0.12毫克

B2 0.04毫克

B6 0.28毫克

E 1.6毫克

A 35微克

泛酸 0.06毫克

烟酸 0.5毫克

叶酸 49微克

C 30毫克

胡萝卜素 0.21毫克

适合人群

一般人都可食用。

山芋，藤本植物，栽培广泛，南方可以开花，北方不开，靠扦插繁殖，俗称有：红薯、番薯、地瓜、红苕等。

马铃薯，一年生草本植物，北方广泛种植，开白花，块芽繁殖。俗称土豆、洋山芋、地蛋、山药蛋等。

两者不是一物。

土豆的适应很强，几合庄稼生长的土质都可以种土豆。而言，沙质土壤土豆产高些，在东北的黑土地，亩产可以达到1500公斤左右。其他土壤像酸性红土壌亩产可能会低一些，在一吨左右。种土豆关键是保持土壤的透气性，透气性直接影响到土豆的产量和品质。
甘薯对土壤的适应性很强，几乎土壤里它都能生长。耐酸碱性也好，在土壤ph4.2-8.3范围内能 够适应。这是甘薯的优点之一。但要获得高产，以土地层深厚,土质疏松，通气性良好的砂壤土或壤土，ph5-7为最适宜.土层深厚疏松，保水保肥，有利于根系的生长和块根增重。通透性好，供氧充足能促进裉系的呼吸作用，有利于根部形成层活动，促进块根肥大，也有利于土壤中微生物活动，加快氧分分解，供根系吸收。甘薯在这种土壤里生长，结薯光滑，薯皮光滑，色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。

土豆，又叫洋芋铃薯。茄科茄属一年生草本。土豆、洋芋药蛋、薯仔等。可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯块茎含有76.3％
的水分和
23.7
％的干物质，其中包括17.5％的淀粉，0.5％的糖，1％～2％的蛋白质和1％的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。
红薯又称番薯、地瓜等，为旋花科一年生植物，由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡，常吃红薯对于促进老人身体健康显得尤为重要。红薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等。
红薯要比土豆多糖。