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灰树花怎么吃?

灰树花怎么吃营养价值高

云南灰的吃法

灰树花不仅营养丰而且鲜美可口,调成多种美味佳看,烹具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推祟利用灰树花做各种佳看,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
(一)冷盘类
1.葱油灰树花 原料:鲜灰树花40克,笋15克,葱白2克,精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量。做法:①将灰树花丝用开水烫一下,再用冷水冲凉待用。②葱白、笋切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀,装盘即可食用。特点:色泽淡雅,咸香麻辣,鲑鱼香浓。
2.清拌灰树花 原料:鲜灰树花40克,腐竹、香菜各20克,精盐、味精适量,香油少许。制法:①灰树花丝用开水烫一下,再用冷水冲凉待用。②香菜去叶,梗切段,腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、香油拌匀即成。特点:鲜味浓郁,清脆爽口,为夏令佳品。
(二)热菜类
1.鸡丝灰树花 原料:鲜灰树花60克,鸡脯肉40克,精盐1克,味精、香油适量,湿淀粉、葱、姜。制法:①灰树花撕成细丝,用开水永一下,沥干水分待用。②将鸡脯肉切细丝,用温油滑开待用,葱、姜切末待用。③炒锅上火加油,用葱、姜末炮锅,投入鸡丝,加入灰树花清炒,加味精,炒熟,勾芡点香油出勺装盘即成。特点:色泽灰白,味鲜,咸香,滑嫩爽口。
2.七彩灰树花 原料:鲜灰树花丝60克,番茄1个,青柿子椒1个,黑木耳10克,青笋丝适量,绿豆芽适量,胡萝卜适量,精盐15克,湿淀粉,葱、姜、蒜、料酒各2克,香油2克,味精、辣椒面适量。做法:①将灰树花丝用开水一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝,用水一下,待用。③炒锅上火加底油,用葱、姜、蒜末炝锅,烹料酒,投入7种原料丝翻炒,加盐、味精、辣椒面,炒熟勾芡点明油出勺。特点;色泽鲜艳,脆嫩爽口,咸鲜稍辣,酒饭皆宜。
3.软炸灰树花 原料:灰树花30克,鸡蛋3个,面粉、淀粉、精盐5克,味精、花椒油、胡椒粉适量,香菜3根。做法:①灰树花用温开水发好,用精盐、味精腌3-5分钟待用。②鸡蛋清打成蛋泡,用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。③炒锅上火加油,烧至五成熟,然后将灰树花蘸均蛋泡糊逐个下锅炸至金黄色捞出,沥尽油装盘,洒上少许胡椒粉,淋热花椒油适量,带叶香菜加以点缀。特点:干香脆嫩,色泽金黄,麻辣适口,田鸡肉味。
4.灰树花炖排骨 原料:鲜灰树花75克,排骨250克,菜心100克,精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量。做法:①灰树花撕成块、排骨剁成方块,清水洗净,捞起沥干;菜心切成方块。②排骨放入油锅爆炒片刻,加入适量精盐及清水,盛入砂锅;放入灰树花、姜片先炖半小时,再加入菜心、料酒、味精炖熟,起锅装盘,撒上葱花即成。特点:清香味甘。
(三)饭、汤类
1.三丁炒饭 原料:米饭(稍硬,划散)1000克,鸡蛋4只,水发灰树花75克,熟火腿75克,熟猪油l肋克,料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。做法:①鸡蛋打散,平锅放油将蛋煎成两面微黄,凉后切丁。水发灰树花沥干切丁,熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。②炒锅放熟猪油烧至六成热后,先放入大蒜泥、姜末,栗蘑丁炒几下,再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下,最后放大米饭翻炒,加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透,即可上席。特点:香而不腻。
2.八宝灰树花 原料:发好灰树花干50克,瘦猪肉50克,海米10克,胡萝卜10克,豆腐250克,黑木耳10克,鸡蛋2个,鱿鱼10克,精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。制法:①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出,用水果刀切开一面,挖去里面的嫩豆腐待用。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末,鸡蛋炒熟切碎,加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好,上屉蒸熟,装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。特点:酥烂鲜香,软嫩适口。
3.灰树花三丝汤 原料:水发灰树花50克,熟笋40克,紫菜25克,豆腐干2块,精肉50克,精盐2.5克、酱油15克。味精2克,花生油20克,麻油15克,姜末1.5克,鲜汤1000克。做法:①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝,紫菜拣净去杂掰碎待用。②炒锅下油20克,烧至七成热,放入鲜汤1000克,同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅,并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚,淋上麻油,起锅倒入汤盆中即成。特点:鲜香可口

灰树花可以和牛肉一起吃吗?

你说的hui树花,这种食材在我们当地也没有见到,所以对他不是很了解

栗蘑怎么吃

2.清拌 栗蘑原料:干栗蘑40克,腐竹、喷鼻菜各20克,精盐、味精适量,喷鼻油少许。制法:①干栗蘑丝用开水烫一下,再用冷水洗沐待用。②喷鼻菜去叶,梗切段,腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、喷鼻油拌匀即成。特点:鲜味浓郁,清脆爽口,为夏令佳品。  3.软炸灰树花 原料:灰树花30克,鸡蛋3个,面粉、淀粉、精盐5克,味精、花椒油、胡椒粉适量,喷鼻菜3根。做法:①灰树花用温开水发好,用精盐、味精腌3-5分钟待用。②鸡蛋清打成蛋泡,用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。③炒锅上火加油灰树花多糖胶囊,烧至五成熟,之后将灰树花蘸均蛋泡糊逐个下锅炸至金黄色捞出,沥尽油装盘,洒上少许胡椒粉,淋热花椒油适量,带叶喷鼻菜加以点缀。特点:干喷鼻脆嫩,色泽金黄,麻辣适口,田鸡肉味。  1.鸡丝栗蘑原料:干栗蘑60克,鸡脯肉40克,精盐1克,味精、喷鼻油适量,湿淀粉、葱、姜。制法:①干栗蘑撕成细丝,用开水永一下,沥干水分待用。②将鸡脯肉切细丝,用温世故开待用,葱、姜切末待用。③炒锅上火加油,用葱、姜末炮锅,投入鸡丝,加入灰树花清炒,加味精,炒熟,勾芡点喷鼻油出勺装盘即成。特点:色泽浅灰色,味鲜,咸喷鼻,滑嫩爽口。    质料:干栗蘑、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精  (三)饭、汤类  (一)冷盘类  2.七彩灰树花 原料:鲜灰树花丝60克,番茄1个,青柿子椒1个,黑木耳10克,青笋丝适量,绿豆芽适量,胡萝卜适量,精盐15克,湿淀粉,葱、姜、蒜、料酒各2克,喷鼻油2克,味精、辣椒面适量。做法:①将灰树花丝用开水一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝,用水一下,待用。③炒锅上火加底油,用葱、姜、蒜末炝锅,烹料酒,投入7种原料丝翻炒,加盐、味精、辣椒面,炒熟勾芡点明油出勺。特点;色泽鲜艳,脆嫩爽口,咸鲜稍辣,酒饭咸宜。    二、焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;2009年09月17日    做法:  2.八宝灰树花 原料:发好灰树花干50克,瘦猪肉50克,海米10克,胡萝卜10克,豆腐250克,黑木耳10克,鸡蛋2个,鱿鱼10克,精盐、味精、葱、姜、荤油、喷鼻油、酱油适量。制法:①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出,用水果刀切开一面,挖去里面的嫩豆腐待用。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末,鸡蛋炒熟切碎,加精盐、猪灰树花胶囊肉、味精、喷鼻油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好,上屉蒸熟,装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。特点:酥烂鲜喷鼻,软嫩适口。  干栗蘑不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳看,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹调大师都十分推祟利用干栗蘑做各种佳看,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。     栗蘑不仅作为食物,而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的抵抗力调节食物。    1、将排骨用净水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用,干栗蘑用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;    4、烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的干栗蘑,再倒入泡干栗蘑的水,用中火炖制约10分钟,或汤汁收浓即可,出锅前加入1勺鸡精提味。  1.葱油 栗蘑原料:干栗蘑40克,笋15克,葱白2克,精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量。做法:①将灰树花丝用开水烫一下,再用冷水洗沐待用。②葱白、笋切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油灰树花多糖拌匀,装盘即可食用。特点:色泽淡雅,咸喷鼻麻辣,鲑鱼喷鼻浓。    其最有用成分是该多糖具有抑制肿瘤生长,有保肝、助修复的作用。可常食。     3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;  4.灰树花炖排骨 原料:鲜灰树花75克,排骨250克,菜心100克,精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量。做法:①灰树花撕成块、排骨剁成方块,净水洗净,捞起沥干;菜心切成方块。②排骨放入油锅爆炒片刻,加入适量精盐及净水,盛入砂锅;放入灰树花、姜片先炖半小时,再加入菜心、料酒、味精炖熟,起锅装盘,撒上葱花即成。特点:清喷鼻味甘。  1.三丁炒饭 原料:米饭(稍硬,划散)1000克,鸡蛋4只,水发灰树花75克,熟火腿75克,熟荤油l肋克,料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。做法:①鸡蛋打散,平锅放油将蛋煎成两面微黄,凉后切丁。水发灰树花沥干切丁,熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。②炒锅放熟荤油烧至六成热后,先放入大蒜泥、姜末,栗蘑丁炒几下,再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下,最后放白米饭翻炒,加入一些熟荤油、料酒、酱油、味精翻炒透,即可上席。特点:喷鼻而不腻。  (二)热菜类  栗蘑烧排骨     栗蘑又名多孔菌、栗子蘑,日本称舞菇。该菇具有鲜美的口味和很高的药用价值。  3.灰树花三丝汤 原料:水发灰树花50克,熟笋40克,紫菜25克,豆腐干2块,精肉50克,精盐2.5克、酱油15克。味精2克,花生油20克,麻油15克,姜末1.5克,鲜汤1000克。做法:①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝,紫菜拣净去杂掰碎待用。②炒锅下油20克,烧至七成热,放入鲜汤1000克,同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅,并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚,淋上麻油,起锅倒入汤盆中即成。特点:鲜喷鼻可口。

灰树花,吃了有什么好处

灰树花营养十分丰富,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体,益寿延年。

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