吃带鱼的禁忌?

的营养价值，你知道多少这些食物搭配营养价值最高！

医直
2018-01-28
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带鱼又叫刀鱼、裙带、、油带、牙带鱼等。带鱼非常美味，深受大家的喜爱，是大家餐桌上的常客。同时带鱼的营养价值也是非常的高！

我们再食用带鱼的时候，也有一些注意事项需要弄清楚。怎样吃才能充分发挥其自身的营养价值，它是属于寒性的还是温性的等等一系列问题，下面小编就带大家了解一下带鱼。

一、【带鱼的营养价值】

1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

2、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

3、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

4、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

5、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

6、带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

二、【带鱼和什么搭配吃最好】

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

1、带鱼和苦瓜：二者同食，有保护肝脏之功效。

2、带鱼和黑木耳：二者同食，有预防慢性疾病之功效。

3、带鱼和木瓜：两者搭配有营养、补虚、通乳的功效。

4、带鱼和豆腐：二者同食，有补虚、养肝、生乳之功效。

带鱼好吃有营养，但清洗起来比较麻烦，下面告诉大家清洗带鱼的小技巧：

三、【带鱼的清洗技巧】

1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，所以，胃口不佳的人， 可以考虑多吃些带鱼

病情分析：甲亢不宜吃带鱼
意见建议：甲亢的饮食应该是低碘饮食，不要吃海鲜和加碘盐。 甲亢病人在饮食上应注意禁忌含碘量高的食物、海鲜:海带、海虾、带鱼等等。带鱼是海鱼，含碘比较多的，应该控制。甲亢时高代谢的疾病，应该补充足够的热卡，吃能量高的食物，如河鱼，鸡蛋，牛奶，肉类等。 瞿颖—河北省沧州市诗经村中心卫生院 内科 医师

油热了以后放点生姜，炸火适当的小一点。

带鱼的家常做法：

首先把带鱼洗干净，放到盆里撒入面和食盐、葱姜等，腌制30分钟为宜。

取100克面粉加入适量的水，将其使劲搅拌均匀，备用。

将腌制好的带鱼，放入到面糊中，让带鱼的双面都沾有面糊，搅拌均匀。

将油放到锅里加热，加热后等油热了，就一个个的放入带鱼开始炸带鱼了。

炸带鱼的时候，放入带鱼后不能先用筷子搅拌，不然会碎掉，等带鱼炸到快熟时，用筷子翻个。

带鱼翻个后需要继续炸几分钟后，用漏勺将带鱼捞出。

出锅。

注意事项：

带鱼需要腌制一段时间才能入味；

不要放太多食盐，因为带鱼本身就有盐分。

，羊油，甘草，荆芥，山楂，南瓜。

带鱼细没有泥腥味，不论鲜带鱼还是鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。选购带鱼时，以体表有光泽、磷不易脱落为宜。

禁忌人群：带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食，癌症患者及红斑性狼疮之人忌食，痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。