怎么做绿豆芽

绿豆芽一般炒韭菜最好吃，也可以直接爆炒绿豆芽儿。也可以用绿豆芽炒一些土豆丝儿。

根据自己所需的量，把豆子放在自来水中泡一夜，第二天，找一个可以滤水的容器，在容器的底部铺一张毛巾，然后把泡好的绿豆平摊在毛巾上，上面再加盖一张毛巾，然后用自来水淋透，放在暗处，每天取出来冲两次水（早晚各一次）。天热3天就好，天冷4-5天。

材料：绿豆500G、漏盘一个、黑布一块、水适量。

1.拿点绿豆放入水里泡一个晚上。

2.在准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。

3.在豆子上面盖一块布。

4.还要每天早晚各浇水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。

5.拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。

6.第五天即可以吃了。

材料:
　1).绿豆若干(记住:
1颗绿后会增加大约10,别弄太多了)
　　2).干净的小盆和棉制小方巾(也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).
　　3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)
　　做法:
　　1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着.
(这个盆不要沾有油渍)
等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.
　　2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.

生活中，很多人炒出的绿豆芽口感发软，或者刚刚炒出来很脆爽，放的稍久一点就发软了。其实，这跟个人的炒法有关；炒又脆又白的绿豆芽需要做到下面两点：一、绿豆芽必须直接生炒绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。二、大火快炒，先放醋后放盐锅里油热后把绿豆芽下锅，下锅之前切记转成大火，下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下，随即烹入适量食醋，用量多少随个人口味就行了。把绿豆芽和食醋快速炒匀，然后才能下盐和其它的调味料，炒匀出锅。这一步骤最关键的是大火快炒，其次就是必须放醋，而且必须是先放醋后放盐。具体做法：1.备好材料：绿豆芽，青椒，干辣椒，花椒，醋，盐，油和葱；2.把绿豆芽去掉根部，洗干净，再沥干水，把葱切丝，青椒洗干净去籽切丝，把干辣椒切段备用。3.在锅里放油烧热，放入花椒用小火爆香，然后把花椒捞出，留下花椒油，再放入干辣椒炒香，然后倒入葱丝和青椒丝翻炒出香味。4.这时倒入绿豆芽快速翻炒，滴入几滴醋，继续炒几下，然后加盐和少许醋出锅即可。

用湿润的棉花或纱布覆盖在绿豆上来发最好,直接放在水里不好发,有些会烂掉发绿豆芽的温度不能太低,一般在15度以上的室温应该都OK的,要通风,不必特别供应光线

绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。

豆芽是很好做的，可以做凉拌菜，也可以做热菜，肉炒豆芽是很不错的。