小龙虾头能吃吗

最好不要吃。龙虾的虾头是虾黄的所在部位，有可能会吸收环境中重金属元素。虽然头部不一定含有重金属，但虾头是吸收和处理毒素最鸟地方，最容易积聚病原菌和寄生虫的地方。因此不建议吃虾头。

　　不能
　　1、小龙虾最好不要吃，它的体内易有害物质，特别是头部很容易重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
　　2、小龙虾最好不要吃壳。小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。

马上了小龙虾大量上市的季节在吃小龙虾正好，肉质肥格实惠。外面各种夜市档都纷纷摆出各种口味的小龙虾，但是很多人都有这样一个疑惑:小龙虾的虾头到底能不能吃呢？吃了会对身体有什么影响呢?

其实关于吃小龙虾能不能吃头的问题，一直以来都是争吵不休。主张能吃小龙虾的一派最主要的说法是小龙虾的头部含有虾黄，虾黄不仅有营养，而且味道鲜美，因此不吃虾头的话就可惜了。而主张不能吃虾头的一派人则说:虾头中含有重金属，吃多了会对身体健康造成伤害，所以最好不要吃。那么到底有没有虾黄呢?虾头吃了真的会重金属中毒吗?小编来给大家详细说一下。

首先小龙虾的虾头里面确实有虾黄，尤其是现在正当季，虾黄还有不少呢，只需要剪开三角形的虾头，露出里面的组织，你会看到有一团褐色的东西，把它剔除掉剩下的一圈黄色的东西就是虾黄。这个确实是能吃的，而且味道还很可以。
那要是这样说的话，小龙虾的虾头是能吃的?其实虽然虾头里面有虾黄，小编还是不建议大家吃的，因为虾头这么大的体积，虾黄的占比其实很少。虾头里面除了虾黄，更多的是虾的各种内脏组织，之前我们剔除的褐色物只是一部分。而且这些内脏组织一旦被烹饪了就很难区分清楚了。因此如果真的想吃小龙虾的话就狠狠心多买点吃过瘾了，不要一次只买一小点，这样会让我们把更多的注意力转移在虾头身上，因为怕浪费而选择吃下虾头，这是得不偿失的。另外由于各种内脏组织的存在，虾头的味道会很苦。

另外虾头真的很硬，重金属含量比较高，口感不好是小事，万一影响了身体健康就不好了，所以不建议大家吃虾头。除了虾头，虾线也最好清理掉，虾线是龙虾的肠胃消化组织，微苦或者无味。有人说吃小龙虾的虾壳可以补钙，这也是错误的说法，因为虽然小龙虾的壳含钙量很高，但是其难以被消化吸收，而且盐分的含量更高，吃了反而会加重肾脏的负担。

以上就是今天的主要内容了，关于虾头到底能不能吃的问题相信大家都已经了然于胸了。一句话概括就是小龙虾虾头中虾黄的营养价值远远低于重金属带来的危害。如果是自己在家做小龙虾吃的话可以耐心清理一下留下虾黄剔除内脏。但是如果是在外面买现成的吃的话，还是别吃虾头了，毕竟味道难吃，还不健康。

小龙虾虾头里面有虾黄，营养丰富，如果实在扔掉，那就太可惜了，食用起来也是非常危险的，龙虾如果喜欢吃的话，是需要处理一下的，再处理的时候，尽量的去除头部的重金属，和排泄物，活虾尽量再清水里养一段时间，这样能减少身体的伤害。