豌豆怎么炒好吃

豌豆可以不要煮，炒一会就可以吃了，煮出来的豌豆还是脆脆的甜很好吃。不过把豌豆两个角比较硬的部分去处。

切肉片（用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉腌渍）
椰菜花、西兰花切成一口的分量（茎的部分就去皮然后切成片）
红萝卜切成薄片

起油锅，油比平时炒菜多
加入蒜茸
加入肉片
炒到肉片接近熟了就加入椰菜花
翻炒两、三下
接着加入椰菜花
翻炒两、三下
加入豌豆
翻炒一会
最后加入红萝卜
加入盐
弄均匀
最后加入酱油就可以了

喜欢比较软的椰菜花和西兰花就可以煮水烫一下
油不足够的话很容易焦，记得准备一杯热水在旁边，感觉炒得太干了时就加入少量的热水，然后继续炒。

豌豆黄

原料：白豌豆250克白糖各适量。

做法：白豌皮，用凉水泡3遍。用铜锅（不能用铁锅），将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩。将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，炒的过程中，须随时用木板捞起查看，待粥逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合，即可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。

看是豌豆荚还是剥开的豌豆了豌豆荚：起油锅，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，倒入豌豆荚翻炒至变色，加适量的盐，炒熟起锅炝炒素的味道很鲜嫩，有股清香味剥开的豌豆不适合做主菜，因为不下饭加点玉米、胡萝卜和肉丁做成扬州炒饭 又 好看又好吃如果想做烂肉豌豆，一定要把豌豆多煮一会，煮得入口化沙。

素炒豌豆材料主料：豌豆500克，调料：盐3克，白砂糖40克，玉米淀粉10克，植物油100克，香油5克做法1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水；2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；4.用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

豌豆炒着好吃。为了减少炒菜的时间，豌豆在炒之前焯一下，不过煮豌豆时间不宜过长，否则容易导致水溶性B族维生素、维生素C等营养素大量流失。炒玉米豌豆胡萝卜丁的做法【材料】胡萝卜100g、玉米粒（黄、干）200g、食盐适量、调和油适量、元贞糖适量【操作方法】1、胡萝卜切丁，焯过水的豌豆粒。2、煮熟的玉米粒。3、在锅里倒少许油。4、倒入豌豆粒和胡萝卜丁翻炒。5、加一勺糖。6、倒入玉米粒。7、加少许盐。8、大火翻炒两分钟，即可出锅。这道菜，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。拓展资料：豌豆的营养价值1、骨骼更健壮。豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。3、有益心脏健康。豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危险因素。因此，经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。4、增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

这种豆片我们家乡叫豌豆片，清炒或炒肉都非常清香好吃，春天当季的时候最新鲜了。评分炒 家常味15分钟主料 1人份豌豆(鲜)200克辅料花生油适量、精盐1勺、蒜适量、鸡精半勺清炒豌豆片步骤1准备好豌豆片步骤2豌豆片撕筋步骤3豌豆片清洗干净步骤4锅热油，放蒜片炒香步骤5加入豌豆片步骤6大火翻炒步骤7加盐和鸡精调味步骤8装盘清炒豌豆片成品图烹饪技巧豌豆片选择嫩点的更滑嫩好吃这菜适合清炒，有股清香味

豌豆可以不要放水煮，炒一会就可以吃了，这样煮出来的豌豆还是脆脆的，很甜很好吃。不过记得把豌豆两个角比较硬的部分去处。切肉片（用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉腌渍）椰菜花、西兰花切成一口的分量（茎的部分就去皮然后切成片）红萝卜切成薄片起油锅，油比平时炒菜多加入蒜茸加入肉片炒到肉片接近熟了就加入椰菜花翻炒两、三下接着加入椰菜花翻炒两、三下加入豌豆翻炒一会最后加入红萝卜加入盐弄均匀最后加入酱油就可以了喜欢比较软的椰菜花和西兰花就可以煮水烫一下油不足够的话很容易焦，记得准备一杯热水在旁边，感觉炒得太干了时就加入少量的热水，然后继续炒。

主料：鲜豌豆(500克)、香菜(适量)、胡萝卜(1根)

辅料：酱油(适量)、食盐(1.5茶匙)、花椒粉(少许)、大葱(少许)、鸡精(少许)、姜(少许)

1. 新鲜豌豆，扒豆子。

2. 豌豆粒洗净，胡萝卜切丁，香菜切段，葱姜切丝。

3. 锅中热油，放入葱姜花椒面爆锅

4. 倒入豌豆粒和胡萝卜，翻炒，放入酱油，盐翻炒，小火盖锅盖焖一会，让菜更入味。 如果豆子老就少添点水多焖会，嫩的就不用了。大概豌豆皮有些抽了，就是豌豆熟了。

5. 放入香菜，翻炒。少许鸡精翻炒出锅。

6. 色香味俱全。配上一碗米饭，真是怎么吃都不够~

豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。

一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。

二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。 老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！

豌豆粉丝肉:材料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量做法：1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。4、把拌好的豌豆放在肉上面。5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。

料：豌豆，蒜片，葱丝，肉丁做法：1.等锅内油热了，放肉丁（一定要等油热了再放，不然肉丁会粘锅），炒到七分熟2.放蒜片到锅内，继续炒一分钟3.接着放葱丝进去，再炒三十秒钟4.然后放豌豆，炒的时候若锅里比较干，要放适量水进去5.放酱油咕度十分钟左右6.最后放盐，味精，炒一炒，即可出锅