土豆胡萝卜炖牛肉

材料牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，葱，姜，八角2颗，干红椒，花椒，盐，生抽，老抽做法1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用2.土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香4.加入牛肉，翻炒5分钟左右5.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）7.加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可

原料：牛腿肉（约400g，牛腩也可）、胡萝卜（100g）、土豆（250g）、大蒜(10克) 调料：红酒（约1/4杯） 、番茄汁（约3/4杯）、盐(5克）、黑胡椒依据个人口味酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙事先准备：1. 牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。2. 胡萝卜切片，土豆切块，大蒜切片。制作过程：1. 锅内热油，加入蒜片爆香。2. 加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。3. 锅内热油，加入土豆、胡萝卜煸炒一会儿。4. 移入装牛肉的汤锅内。5. 加入红酒。6. 加入番茄汁。7. 加入适量热水基本没过食材。8. 加入高汤块搅匀。9. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火。10. 另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。11. 加入面粉，搅拌。12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。13. 将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。14. 煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。15. 磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。

炖牛肉，土萝卜两种菜做法相同是辅料不同。也可以、、土豆同煮，味道更好。具体如下：