牛蒡是山药吗

一般牛蒡入药用的最多的是牛蒡子
山药就是平时山药根茎晒干切片入药的

不是，是一个长长细细的棕褐色牛鞭样食物，比山药细、长

牛蒡是果实类，呈颗粒状，色黑。

山药是根茎类，呈长形园条状，色白。

好吃不好吃这东西要看口感，基本来说大家可爱山因为吃得多。山药是很滋补的一味，炖汤的时候尤其美味。牛蒡在内地的食用并不广泛，只有台湾及少数东南部省份在食用，一般多用来泡茶或者被医药公司用来提取牛蒡多糖用以辅助治疗糖尿病、高血脂等病。所以单从功效上来说，牛蒡要略胜一筹，毕竟日本人拿牛蒡当家常菜吃，而日本人的长寿也是有目共睹的。牛蒡又叫东洋参，肉质嫩，纤维细，很滋补，题主买点hui家尝尝，网上很多教程。别问我是怎么知道，我就在做牛蒡，博德生物，你可以关注下。

可以的，在江苏卫视有一个节目，是中医科学院的张雪亮讲授主讲的，就是讲的牛蒡和山药做加减法，来平衡身体阴阳的，可以搭配，还有一款牛蒡山药粥，所以您可以放心饮用！

山药是一种薯科植物，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史。山药被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

牛蒡：别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡肉质根细嫩香脆，含有丰富的营养价值。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

所以说，山药和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根。另外，从外观看，牛蒡比山药要细长一些。
所以并不是同一植物啦,味道也是有那么点不一样的,一个相对来说要爽的多

牛蒡可与山药同食。牛蒡吃太多不会拉稀
牛蒡可以治疗面瘫，最好加白芷
牛蒡可治鼻炎上，再加点其它中药

牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜山药和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，是肉质根。另外，从外观看，牛蒡比山药要细长一些。是两种植物。

山药种薯科植物叫薯芋、、延章、玉延等我食用山3000历史山药誉补虚佳品备受称赞代药析山药含丰富淀粉、蛋白素及胆碱、粘液质等
牛蒡：别名力牛、蝙蝠刺、东洋萝卜种肥肉质根供食用蔬菜叶柄嫩叶食用牛蒡肉质根细嫩香脆含丰富营养价值炒食、煮食、食或加工饮料
所说山药牛蒡我通食用部茎肉质根另外外观看牛蒡比山药要细

有点像铁棍山药，但不是一类东西。

山药

属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。

栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。

因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

　　我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。

　　中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。

　　营养价值

　　1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

　　2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

　　6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　适用人群

　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

　　注意事项

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　用法用量

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　食用功效

　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

　　贴士

　　1.补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。

　　2.益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。

牛蒡

又名大力子、恶实、鼠粘子、牛子、黍粘子。

　　本品为菊科植物牛蒡的成熟果实。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。

　　牛蒡子瘦果为长倒卵形，略扁微弯曲，长5至7毫米，直径2至3毫米。表面灰褐色，散有多数细小黑斑，并有明显的纵脊5至8条，通常中间1至2条明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱基。基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。无臭，味苦，微辛，稍有麻舌感。以粒大、饱满、色灰褐色者为佳。

　　适用人群

　　脾虚便溏者禁服。

　　用法用量

　　1.本品疏散风热，且能利咽，临床应用以风热表症兼有咽喉肿痛者为宜，常配合桔梗、银花、连翘等同用。牛蒡子散风热而透疹，对麻疹初起、疹出不畅者，往往配升麻、葛根、蝉蜕、薄荷等同用。牛蒡子散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用。牛蒡子配黄连、板蓝根等又能清解热毒，对热毒疮痈有一定疗效。

　　2.牛蒡子辛苦而寒，主要有透发与清泄两种功效，既能疏散风热，又能清解热毒。但本品透发的力量较弱，并无发汗作用，故在用于感风热或透发麻疹时，须与薄荷同用，始能收透发之效。至于它的清泄热毒的作用，则较显著，无论咽喉红肿，痄腮肿痛，疮痈肿毒以及痰热咳嗽等症，都可适用，常与银花、连窍等配伍。牛蒡子疏散风热的作用，与薄荷相似，常配合同用，唯牛蒡清热解毒之功较优，薄荷解表发汗之力较强。由于它性寒滑利，能滑肠通便，故脾虚腹泻者忌用；痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。

　　食用功效

　　味辛、苦，性微寒；归肺、胃经，升中有降。

　　1.疏散风热，利咽散结。用于风热感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散风，凉能清热，轻清能透表，体滑气香能利咽散结。

　　2.解毒透疹。用于小儿麻疹初期，疹发不畅，以及风热疮疡肿毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解热毒。

　　3.宣肺利咽。治疗咽喉肿痛。本品辛寒疏散，透疹利咽，苦寒清解，清肿散结，凡风热诸证及肺胃热毒、咽痛疮肿等证，均为常用药。

　　贴士

　　本品根据炮制方法的不同分为牛蒡子、炒牛蒡子，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。