哪些蔬菜是碱性的

【酸物】
含硫、磷、氯等质较多的食物，在体内的代谢产物呈酸性。
包括：蛋白质丰富、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
KND提示：我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以也是成碱性的。相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质是真正的百病之源！
【碱性食物】
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。
KenNoDo健康提示：日常生活中摄入的太多酸性食物可用碱性食物来中和，保持血液的弱碱性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少，并防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。此外，碱性食物对于美容，提高智力，解除疲劳和春困都有显著效果！

强碱性食品：葡萄 茶叶 葡萄酒 海带 柑橘类 柿子 黄瓜 胡萝卜。
中碱性食品：大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等。
弱碱性食品：红豆 苹果 甘蓝菜 豆腐 卷心菜 油菜 梨 马铃薯

常见的“碱性食物”有:蔬菜，所有类型，尤其是甜菜、甘蓝、韭菜、芥菜、芜菁、菠菜；各种水果，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、李子、葡萄干；调味品/香草，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、芫荽、咖喱粉、欧芹。经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆

碱性蔬菜可参考如下介绍：

1、属于寒性的碱性食物

莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物

莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物

百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、属于温性的碱性食物

恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物

大蒜、辣椒、胡椒。