倒笃菜是不是雪菜，附历史典故
倒笃菜的原料是雪菜，腌制方法区别于一般雪菜腌制方法。它是由雪菜经清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等工序加工而成的。相传东汉末年时，家家户户都用大瓦缸九头芥作为日常菜肴的风俗，但难以避免菜烂在缸里，而孙权的母亲吴国太却想出一种方法避免菜烂掉，这个方法也被当地百姓形象地称为“倒笃”。一、倒笃菜是不是雪菜倒笃菜的原料是雪菜，但腌制方法与普通雪菜不同...
洋生姜的腌制方法
洋生姜怎么腌？腌渍大众口味的洋姜原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水腌制步骤:1、洋姜洗净，晾干水分。 2、所有调料加水煮开，再晾凉。 3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 5、先加一层保鲜膜。 6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。 7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋...
地环可否生吃，怎样腌制地环
地环是可以生吃的。但是地环性寒，不能生吃太多，一般制成咸菜吃用。腌制地环，首先将地环去掉皮用清水浸泡4-6小时后取出控干水分，然后一层盐一层地环放入缸里面，直到缸8成满，而且每天要倒缸1次，腌制3-5天后取出洗干净切条，倒上冷却的糖醋汁后再密封起来，过3天后就能吃了。一、地环可否生吃地环可以生吃，口感脆嫩，味道甜，是常见的腌菜之一。但是，地环性寒，生吃不要太...
怎样腌制黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜怎么做材料 黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup片3片，大蒜2大瓣，葱片 做法 备黄瓜】： 1、小黄瓜两包，约1700克，洗净； 2、切成手指长短，切开四半； 3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次； 4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。 【准备料...
正宗酸豆角的腌制方法
香辣酸豆角怎么腌的？知道的告知一下，因为我老公爱吃？香辣酸豆角的用料豇豆 200g盐 50g淘米水 适量剁椒酱 适量韩式辣酱 适量五香辣椒酱 适量香辣酸豆角的做法步骤步骤 1豇豆洗净去头尾晾干。2、把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分。为了防止生水渗透到豆角中，最好用凉白开清洗两遍。3、准备好食盐和白酒，盐可以多放一些，白酒适...
家常爆炒鸡胗花
爆炒鸡胗花的做法，爆炒鸡胗花怎么做好吃，爆炒？主料 鸡胗 300g辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 青红椒 适量 洋葱 半个步骤1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花2.沸水焯一下变色即可捞出3.加一小勺生抽4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好6.热锅热油，下洋葱炒出香味7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻...
糖醋蒜怎样做法
糖醋祘的做法步处理大蒜，在腌制糖的时候，要先处理大蒜，大蒜外有很多层皮，应当要蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。只留下最后两层皮，不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净，也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味。第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜...
雪菜种植技术
雪菜又叫雪里蕻、排菜等，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。晚稻收获后种植一季雪菜，病虫害少，容易管理，翌年3~4月收获，一般亩产可达3000千克以上，通过腌制等加工，效益倍增，可达2000元左右，经济效益十分显着，今天就为大家介绍一下雪菜种植技术。 雪菜种植技术： 1.培育壮苗 ①选种 如大叶雪菜...
孕妇能吃芒果干不
孕妇可以吃芒果干吗？其实芒果干也是腌制的吧，不建议吃的啊，当然了不是绝对禁止不吃的啊，就是建议吃点新鲜的水果蔬菜什么的都是比较好的，不要吃着这种腌制的.孕妇吃芒果好吗据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一...
糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜应如何腌制在腌制糖醋蒜的各种配料材料：选择蒜头、蒜辫要长、蒜头、匀整、表皮洁白 腌制： 1、新蒜买来后外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长； 2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分； 3、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋...
怎样腌制黄瓜咸菜?
谁有黄瓜咸菜的腌制方法黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。鲜姜4两，大蒜4两，切片。香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。最后盖好盖子就完...
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草莓酱怎么吃比较好
草莓酱怎么吃？1.首先要把装果酱的容器用开水煮沸消毒并且完全晾干。2.用淡盐水浸泡草莓5分钟，然后再清洗干净。3.加入白砂糖腌制草莓，最少腌制2小时，过夜冷藏腌制更好。4.腌制好的草莓中加入柠檬汁，用小火慢慢熬煮，要不时搅拌，以免糊底。5.煮到草莓差不多软烂的时候加入适量的青柠檬皮，继续小火熬煮，熬至你认为满意的浓稠度即可关火。6.待草莓酱晾到温热的状态，装...
醋蒜的腌制方法白醋
腌蒜用的醋是什么醋？白醋吗？醋蒜即糖醋蒜。以下是糖醋蒜的腌制方法： 方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一...
酸甜大蒜的腌制方法
如何腌制糖醋大蒜头。请高手指点。糖蒜的家庭做法1、蒜的选购。腌制糖蒜最好选嫩的，叶子仍然很绿的那种，这样吃起来会很柴。2、把新蒜外表脏的拨掉~~~把根切掉~~不是挖！！切的和蒜瓣齐平就行！3、把大蒜弄干净后加罐里，倒米醋，龙门米醋，然后加糖，不加水的！！都用醋把蒜泡满，起码要淹过蒜！！糖的话自己化好醋糖汁后尝一下，有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜的~~看口味喽！！！...
辣椒大蒜的腌制方法
腌制腊八蒜放红辣椒可以吗腌椒放大蒜好，可以增加辣椒的香味。制作方法如下：所需原料青辣椒10千克，盐1.4千克2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克 大蒜20克。腌制1.将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。2.将花椒、大料、大蒜，生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。黄瓜蒜姜辣椒一起腌...
大头菜怎样腌制好吃
烧腌制大头菜的做法，烧腌制大头菜怎么做好吃食材主料大头菜350g辅料白糖10克酱油少许步骤1.切小条放入油锅炒2.放入白糖和酱油继续炒然后锅中加点水烧熟即可3.出锅4.一出锅儿子就下手，放嘴巴里吃起来很脆还出声响烧腌制大头菜怎么做好吃，烧腌制大头菜的家常做法大头菜，洗干净；用手撕开，成为块；加盐，用力揉搓；放置半天，把水倒出；加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好...
橄榄油怎么吃怎么用
如何吃橄榄油直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 用橄榄油腌制。橄榄...
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教你腌制蔬菜的小技巧
现在施用蔬菜的方法有很多种，其中有很多市民喜欢施用腌制的，那么现在给大家介绍一下腌制蔬菜的小技巧： （1）腌制法主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味。 （2）泡制法在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸，从而达到保藏蔬菜的目的。并赋予蔬菜以特殊的风味。 （3）酱制法经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养...
辣白菜生活中的腌制方法
我们经常在各大超市看到有很多腌制的辣白菜，其实，我们自己也可以亲手腌制的。用手轻轻掰开菜帮，将备好的调料放入，使每一个菜帮涂上配好的调料，但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。调料放好后，将菜帮合拢，放在缸内（或罐内），一层层码好，上一层放掉落的菜叶，压上石头。三天后，盐水渗出，此时要尝一下，如果太咸，可用淡盐水（不要用凉开水）冲一下，如太淡，可加一些浓盐...
雪菜种植技术
雪菜又叫雪里蕻、排菜等，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。晚稻收获后种植一季雪菜，病虫害少，容易管理，翌年3~4月收获，一般亩产可达3000千克以上，通过腌制等加工，效益倍增，可达2000元左右，经济效益十分显着，今天就为大家介绍一下雪菜种植技术。 雪菜种植技术： 1.培育壮苗 ①选种 如大叶雪菜...
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