安徽黄山：芝麻糖在太平糖蛋糕中味道丰富寓意美好

俗话说，“没有糖，就没有成年。”在惠州，有一种大家都爱吃的甜食，那就是芝麻糖。随着新年的临近，每家每户都会准备一些。虽然味道甘甜爽口，但尝起来越来越浓郁的徽州年味。

在安徽省黄山市惠州区雁思老街，制作芝麻糖的制糖作坊尤为繁忙。上世纪90年代出生的制糖工人程建明(音译)和妻子一大早就忙着炒芝麻、煮麦芽糖，用传统工艺手工为顾客制作芝麻糖。传统的手工工艺，如煮糖拌料、揉模、压碎、切模等，每一个黑黑的、饱满的芝麻，经过师傅熟练的双手，不费多少功夫就变成了又甜又脆的芝麻糖。

在黄山脚下，焦村镇陈村的家家户户正在制作棉花叶粿、太平糖糕等当地美食。村民们在七月和八月采摘新鲜的棉花叶子晒干，在石臼中捣碎煮熟，然后倒入他们的米粉中。邻居们也坐在一起，一边吃着炸笋、腌菜和包在棉叶里的豆腐干，一边聊天，一派热闹的景象。最后，将棉花叶粿放进蒸笼，很快热了棉花叶粿放在桌子上。

吃完棉叶饼，村民们开始制作太平糖饼。制作糖饼时，先将红糖和白糖煮开，再将拌好的糖浆和米粉混合在一起，通过专门的磨料再把面团揉成研磨工具，一挤一挤就磨制上了“诸”字和“中国结”字印在太平糖饼上，蒸几十分钟就可以享受这种特殊的节日气氛，意味着第二天将繁荣昌盛。