黑豆怎么做好吃呢

材料黑豆30克，油豆腐2块，蒜苗丝2克，蒜5克 调料味醐2大匙，水300毫升，柴鱼酱油1茶匙 做法 黑豆泡水约1小时，捞出沥干；四方油豆腐每 块分切成4小块备用。 将所有调料放入锅中，加入黑豆、油豆腐块 和蒜，以小火卤煮约20分钟后盛盘，再撒上 蒜苗丝即可。

红枣黑豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 贫血食谱 口味：甜味 工艺：煮 红枣黑豆粥的制作材料：主料：糯米100克辅料：黑豆40克,枣（干）30克调料：赤砂糖30克 教您红枣黑豆粥怎么做，如何做红枣黑豆粥才好吃1. 将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；2. 将黑豆、糯米捞起，沥干水分；3. 红枣洗净，去核；4. 锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；5. 然后改用小火熬煮10分钟；6. 将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；7. 待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。小帖士-食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。制首乌黑豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 活血化瘀食谱 乌发食谱 美容菜谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：煮 制首乌黑豆粥的制作材料：主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克调料：冰糖30克 教您制首乌黑豆粥怎么做，如何做制首乌黑豆粥才好吃 1. 将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；2. 冰糖捣碎；3. 将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；4. 用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。 制首乌黑豆粥的制作要诀：制首乌属于何首乌的一种。 小帖士-食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”芝麻黑豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 口味：清香味 工艺：煮 芝麻黑豆粥的制作材料：主料：粳米100克,黑芝麻50克,黑豆50克调料：白砂糖15克 教您芝麻黑豆粥怎么做，如何做芝麻黑豆粥才好吃 1. 黑豆、粳米分别淘洗干净；2. 黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分；3. 黑芝麻淘洗干净备用；4. 沙锅中加入约2000毫升冷水；5. 将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；6. 先用旺火烧沸，然后转小火熬煮；7. 待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 泥鳅黑豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 口味：清香味 工艺：煮 泥鳅黑豆粥的制作材料：主料：泥鳅200克,黑豆60克,黑芝麻60克调料：料酒10克,大葱5克,姜3克,味精1克,盐1克 教您泥鳅黑豆粥怎么做，如何做泥鳅黑豆粥才好吃1. 黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分；黑芝麻淘洗干净。2. 泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。 小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。荠菜黑豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：煮 荠菜黑豆粥的制作材料：主料：荠菜250克,黑豆60克,粳米15克 教您荠菜黑豆粥怎么做，如何做荠菜黑豆粥才好吃1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用；2. 把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用；3. 将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水；4. 置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟；5. 加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。 小帖士-健康提示：此粥具有健脾利水的功效。小帖士-食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

主料：猪大排500克

：黑豆50克

调料：盐少

排骨黑豆汤的做法

黑豆清洗，用清水浸泡4时

排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

砂锅中水煮至将沸时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐即可

黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。

病后体虚用黑豆可促进康复

用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

正在发育的儿童食用黑豆可促进生长

用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好

用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次(即中药九蒸九晒炮制法)即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲

食用方法:黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果

方法是:用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的1 2倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
黑豆食疗--素食中营养最丰富的就是黑豆
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。

黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平，入脾经、肾经。

《本草纲目》说:“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。

孙思邈说:“黑豆少食醒脾，多食损脾;”《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说:“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。

现在研究:发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示:黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80��吸收率高达95��上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

防老抗衰珍品“黑豆”，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

材料豆皮3片，鸡蛋1个，香油适量E!调料树子酱汁2大匙，树子3大匙 做法 豆皮洗净，稍微撕成小块备用。 将鸡蛋与树子酱汁、树子调匀，加入豆皮 拌匀盛盘。 封上可加热的保鲜膜，入蒸锅以大火蒸约 10分钟，起锅淋上香油即可。

可以，有条件坚持吃，这种黑豆血糯米粥调节内分泌，补血有益健康。