咸蛋黄焗南瓜热量

为的是咸鸭蛋咸香的口感！蛋黄焗南瓜必须用咸鸭蛋咸蛋黄焗南瓜的做法 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

用料

南瓜500克

咸鸭蛋3个

干淀粉100克

盐1.5茶匙

白糖1汤匙

蛋黄焗南瓜的做法

• 南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

• 切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

• 咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

• 腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

• 锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

• 另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

• 当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

小贴士

1.我用了3个咸蛋黄，后来又做过一次，事实证明2个就够了。 2.南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 3.腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会hui软。 4.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 5.最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来hui的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

楼主`你说这个菜我做过！你用的蛋黄是咸蛋黄吧？如果没有就用咸的`味道不错！南瓜其实哪种都一样的`长条的老南瓜便宜一点罗`成本没那么高`圆扁的那种小南瓜价格就高了一点！我还是觉得长条的老南瓜好点`这样它老`所以够粉`炸出来效果和口感都不一样！希望可以帮到你~

大至上看你说的,我想是不够高,够急,挂水粉糊的菜要的就是炸的急,外脆里嫩.一般家里的火力锅小油少,都是做这个菜的弊端,在家很不容易做好,还是有,你要是不会翻勺的话,成功率少了一半,另外,我不知道你用的啥锅,现在的现代厨具用很方便,但是做那些菜是很不利的,建议你用铁大勺或是煸锅,

大至上看你说的,我想是油温不够高,火不够急,挂水粉糊的菜要的就是炸的急,才会外脆里嫩.一般家里的火力小和锅小油少,都是做这个菜的弊端,在家很不容易做好,还是有,你要是不会翻勺的话,成功率少了一半,另外,我不知道你用的啥锅,现在的现代厨具用很方便,但是做那些菜是很不利的,建议你用铁大勺或是煸锅,

咸蛋黄炒南瓜的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量适中。每100克咸蛋黄炒南瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6��

7点之前吃点问题都不大，减肥是综合，如果从气血瘀滞，你要是发展到气血亏虚，以后问题更多

蛋黄焗南瓜的热量(以100克可食部分计)是214大卡(895千焦)，单位热量适中。 每100克蛋黄焗南瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9��

咸蛋黄焗蘑菇的热量(以100克可食部分计)是264大卡(1104千焦)，单位热量适中。每100克咸蛋黄焗蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11��

1.南瓜削籽，切成块——什么块，看你自己喜欢什么的。如果要挂糊过油炸的话块不要太
大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。