何首乌的正确吃法,何首乌怎么吃

【来源】《大众药膳》【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。【原料】何首乌100克　鸡蛋2个　葱　生姜　食盐　料酒　味精　猪油各适量【制作】将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟。【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

一般用黑色炮制好的熟何首乌做药膳。如何首乌煨鸡汤，对治疗老年肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。何首乌还可作为老年性便秘、冠心病、高血压的辅助药膳。如何首乌粥，可益肝补血、益肾、延缓衰老，可用于老年性血管硬化、高血压、高血脂。但有肝病史或严重疾病的患者，需在医生指导下服用。

1、肾血食疗方-黑芝麻山何首乌粉

〖 原 料 〗： 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
〖 做 法 〗： 将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
〖 用 法 〗： 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
〖 作 用 〗： 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
〖 评 注 〗： 黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

2、何首乌蒸猪肝

[原料]：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
[]：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。
2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。
小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

3、何首乌煨鸡

≮美食原料≯
何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。
≮美食做法≯
1、将何首乌研成细末，备用；
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。
≮美食特色≯
食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料： 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。【来源】《大众药膳》
特色： 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先<BR>衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。
制作方法： 1. 将何首乌洗净，切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝
锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2. 将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥
去，再放入铝锅内煮2分钟。

5、何首乌紫菜炖豆腐

配方：何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

制作：1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。

功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

一、何首乌鸡汤

材料：乌鸡1只、何首乌30克，黄酒、生姜、葱、食盐、味精适量。

做法：

1、将何首乌切成块，洗净装入沙布袋内；

2、乌鸡洗干净以后，将何首乌一起放进汤锅内，同时加入适量的姜葱，然后加入清水；

3、大火烧开后，改为文火将鸡肉慢慢炖熟，加入味精、食盐即可。

功效：此汤具有益气养生、补精填髓之效，适合症状气血不足、子宫脱崔、月经不调等症。

二、何首乌煮鸡蛋

材料：何首乌15克、鸡蛋3-4个、黄酒、麻油、葱、姜、盐适量。

做法：

1、将鸡蛋煮到有5-6成熟的时候，去壳；

2、然后将蛋白用刀划开之后，和切片的何首乌一起放进陶器砂锅中；

3、加入适量的清水，烧开后转小火转半小时；

4、最后加入所有的配料、调料即可喝汤吃蛋。

功效：此品具有补肾强身之效。

三、何首乌泡酒

材料：红枸杞50克、酸枣人30克、五味子25克、香橼20克、何首乌18克、大枣15枚、高浓度白酒4斤。

做法：

1、将上药一起捣粗碎，装入细纱布袋里后扎紧口；

2、然后放入坛内，倒入纯粮白酒封严置阴凉处；

3、7天后开封，去掉药袋，用纱布过滤取滤液即成。

用量：每天睡觉前喝一次，每次20-30毫升。

功效：此酒具有养心和血、养肝安神之效，适用于心肝血虚所致心烦失眠、多梦、健忘、神经衰弱等症。

四、何首乌百合粥

材料：熟何首乌30克、百合20克、梗米100克、大枣5颗、冰糖5克。

做法：

1、首先将何首乌加水制作成汤剂以后，隔水去渣；

2、再将洗好的百合、大枣、梗米一起放进何首乌水里熬成粥状；

3、最后加入适量的冰糖调味即可食用。

用法：每天一次，分两次食用。

功效：此粥主要功效为滋阴补肾、强身健体，适合男女食用。

五、何首乌蒸猪肝

材料：何首乌20克、猪肝200克、红枸杞10克，姜片、葱段、盐、白糖、麻油、生抽、米酒少许。

做法：

1、首先将何首乌用温开水浸泡至7成熟，然后切片；

2、将猪肝切片，用盐腌制好，枸杞清洗干净备用；

3、准备好材料后，将所有的食材一起调味腌制一会；

4、然后上蒸炉蒸上个8分钟左右即可食用。

功效：此品具有补肝益肾、益精血、乌须发之效。